slide_01 slide_03 slide_02 jakosc 1

ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość

Żywność. NAUKA. Technologia. Jakość

Żywność. Nauka. TECHNOLOGIA. Jakość

Żywność. Nauka. Technologia. JAKOŚĆ

Żywność. Nauka. Technologia. JAKOŚĆ ISSN (wersja drukowana)

2005, 4 (45) Supl.

Pełne wydanie

Pobierz pełne wydanie w jednym pliku lub poszczególne artykuły poniżej. Pobierz numer

Artykuły

ANNA BRZOZOWSKA, WOJCIECH ROSZKOWSKI, BARBARA PIETRUSZKA, JOANNA KAŁUŻA: Witaminy i składniki mineralne jako suplementy diety Pełny tekst
HENRYK ŻEGOTA: Napromieniowanie żywności w aspekcie technologicznym, prawnym i wdrożeniowym Pełny tekst
ZDZISŁAW TARGOŃSKI, ANNA STÓJ: Zafałszowania żywności i metody ich wykrywania Pełny tekst
DOROTA GUMUL, JAROSŁAW KORUS, BOHDAN ACHREMOWICZ: Wpływ procesów przetwórczych na aktywność przeciwutleniającą surowców pochodzenia roślinnego Pełny tekst
MAREK GIBIŃSKI, DOROTA GUMUL, JAROSŁAW KORUS: Prozdrowotne właściwości owsa i produktów owsianych Pełny tekst
HALINA GAMBUŚ: Nasiona lnu oleistego (Linum usitatissimum L.) jako źródło składników odżywczych w chlebie bezglutenowym Pełny tekst
AGATA MARZEC, MAŁGORZATA BOROWIEC, PIOTR P. LEWICKI: Badanie tekstury pieczywa chrupkiego metodą emisji akustycznej Pełny tekst
BRONISŁAW BUCZEK, WOJCIECH CHWIAŁKOWSKI: Wpływ modyfikacji powierzchni węgla aktywnego na jego zdolność do oczyszczania zużytego oleju smażalniczego Pełny tekst
WALDEMAR GUSTAW, BARTOSZ SOŁOWIEJ, STANISŁAW MLEKO: Otrzymywanie deserów mlecznych z białek serwatkowych z dodatkiem skrobi i karagenu Pełny tekst
HANNA KOWALSKA: Wpływ witaminy C na przebieg odwadniania osmotycznego jabłek Pełny tekst
HANNA KOWALSKA, EWA DOMIAN, MONIKA JANOWICZ, ANDRZEJ LENART: Wpływ aglomeracji na adsorpcję pary wodnej przez wieloskładnikową żywność w proszku Pełny tekst
HANNA KOWALSKA, EWA DOMIAN, MONIKA JANOWICZ, ANDRZEJ LENART: Wpływ aglomeracji na adsorpcję pary wodnej przez wieloskładnikową żywność w proszku Pełny tekst
MARIOLA FRIEDRICH, JOANNA SADOWSKA, ANNA SAWICKA: Wpływ suplementacji diety witaminami z grupy B na skład kwasów tłuszczowych okołonarządowej tkanki tłuszczowej i procesy ich peroksydacji u szczura Pełny tekst
TERESA LESZCZYŃSKA, RENATA BIEŻANOWSKA-KOPEĆ: Ocena sposobu żywienia w gospodarstwach domowych prowadzonych przez osoby z wyższym wykształceniem Pełny tekst
TERESA LESZCZYŃSKA, JOANNA KAPUSTA, MIROSŁAW PYSZ: Ocena sposobu żywienia ludności wybranych gospodarstw wiejskich Pełny tekst
ALEXANDER DANDÁR, KAMIL CEJPEK, DAGMAR VACULČÍKOVÁ, MAREK SKORŠEPA: Rola edukacji dotyczącej środowiskowej ochrony zdrowia wśród obywateli Republiki Słowackiej Pełny tekst