MAREK ALJEWICZ, GRAŻYNA CICHOSZ, MARIKA KOWALSKA

Produkty seropodobne, analogi serów topionych i dojrzewających

MAŁGORZATA WRONIAK, MAGDALENA MASZEWSKA

Oliwa z oliwek w diecie śródziemnomorskie

AGNIESZKA KITA, AGNIESZKA TAJNER-CZOPEK, ANNA PĘKSA, ELŻBIETA RYTEL, GRAŻYNA LISIŃSKA

Wpływ dodatku przeciwutleniaczy do oleju smażalniczego na zawartość akrylamidu w smażonych produktach ziemniaczanych

GRZEGORZ PIŃCZUK, AGNIESZKA KLIMEK-KOPYRA, HENRYK PUSTKOWIAK, TADEUSZ ZAJĄC

Porównanie zawartości i wydajności oleju w zależności od sposobu nawożenia oraz klasy wczesności i typu ziarna mieszańców kukurydzy

MAŁGORZATA TAŃSKA, DANIELA ROTKIEWICZ

Jakość tłuszczu nasion oleistych zastosowanych do produkcji wybranych rodzajów pieczywa

MAŁGORZATA KAŹMIERSKA, BARTOSZ KOSMALSKI, BOGDAN JAROSZ, MAGDALENA LIGOR, TADEUSZ TRZISZKA

Wpływ zróżnicowanego systemu chowu kur na zawartość luteiny w jajach

JOLANTA CALIK

Ocena jakości jaj sześciu rodów kur nieśnych w zależnośći od ich wieku

MARZANNA HĘŚ, MARTYNA JEŻEWSKA, KRYSTYNA SZYMANDERA-BUSZKA, ANNA GRAMZAMICHAŁOWSKA

Wpływ dodatków przeciwutleniających na wybrane wskaźniki wartości odżywczej mięsa suszonego

ANNA M. SALEJDA, GRAŻYNA KRASNOWSKA, URSZULA TRIL

Próba wykorzystania przeciwutleniających właściwości ekstraktu zielonej herbaty w produkcji modelowych przetworów mięsnych

GRZEGORZ TOKARCZYK, BARBARA SZYMCZAK, MARIUSZ SZYMCZAK, ZDZISŁAW DOMISZEWSKI

Zmiany wybranych wskaźników chemicznych i mikrobiologicznych w procesie ciepłego wędzenia rozmrożonej siei (Coregonis clupeaformis)

JOLANTA BARAN, WŁADYSŁAW PIECZONKA, MACIEJ POMPA-ROBORZYŃSKI

Składniki mineralne w serach i w serwatce otrzymanych z mleka owczego i koziego

EWA JANUŚ, DANUTA BORKOWSKA

Wpływ wybranych czynników na wartość energetyczną mleka krów rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej odmiany czarno-białej oraz montbeliarde

ANNA CZUBASZEK, ZOFIA KAROLINI-SKARADZIŃSKA, MAGDALENA FUJARCZUK

Wpływ dodatku produktów z owsa na właściwości wypiekowe mieszanek żytnio-owsianych

JAN ICIEK, ILONA BŁASZCZYK, AGNIESZKA PAPIEWSKA, EDYTA CHMAL-FUDALI

Inaktywacja termiczna spor Geobacillus stearothermophilus w procesie sterylizacji

EUGENIA CZERNYSZEWICZ

Jakość owoców w ocenie konsumenckiej