Wprowadzenie. Rośliny z rodzaju Melilotus są bardzo cenione w ziołolecznictwie, polecane w profilaktyce i leczeniu zakrzepowego zapalenia żył oraz żylaków. Ich właściwości prozdrowotne wynikają przede wszystkim z zawartości kumaryny i jej pochodnych. Celem pracy było określenie, czy miód wzbogacony dodatkiem suszonych kwiatów Melilotus albus wykazuje zdolność do  hamowania agregacji płytek krwi. Aktywność hamującą miodu rzepakowego (próba kontrolna), miodu rzepakowego wzbogaconego 1 % m/m dodatkiem suszonych kwiatów M. albus i czystej  kumaryny oceniano wobec agregacji płytek krwi szczurów indukowanej ADP (5 µМ) i kolagenem (2 µg/ml). Agregację płytek krwi mierzono metodą turbidymetryczną. Ponadto, ilościowy profil  polifenolowy wyznaczony metodą HPLC-PDA i profil lotnych składników zapachowych określony metodą GC-MS dla miodu rzepakowego i wzbogaconego M. albus został porównany w celu  ustalenia czynników chemicznych hamujących agregację płytek krwi.
Wyniki i wnioski. Przy najwyższym zastosowanym stężeniu (20 %) hamowanie agregacji indukowanej ADP i kolagenem wyniosło odpowiednio 75 % i 90 %. Słabszy efekt stwierdzono dla czystego 20 % miodu rzepakowego, odpowiednio – 40 % i 55 % oraz czystej kumaryny (0,5 mg/ml), odpowiednio 44 % i 20 %, wobec ADP oraz kolagenu. Uzyskane wyniki wykazały, że miód  rzepakowy wzbogacony dodatkiem kwiatów M. albus wykazuje zdolność do hamowania agregacji płytek krwi, co wynika z synergicznego działania kumaryny oraz innych biologicznie aktywnych  związków występujących w suszonych kwiatach M. albus, w tym związków fenolowych i lotnych. Mechanizm tego działania wymaga jednak dalszych badań.