Wprowadzenie. Karotenoidy to zróżnicowana grupa pigmentowych związków izoprenoidowych. Obecnie komercyjnie pozyskiwane są głównie z roślin lub na drodze syntezy chemicznej, z której uzyskiwanych jest 80 ÷ 90 % związków. Jednakże syntetyczne karotenoidy, w dużych dawkach, mogą być szkodliwe dla zdrowia ludzkiego, a odpady powstające w procesie ich produkcji stanowią zagrożenie dla środowiska. Alternatywą dla odpowiedników syntezy chemicznej jest wykorzystanie produkcji mikrobiologicznej w celu pozyskania karotenoidów o wysokiej aktywności biologicznej, które mogą stanowić naturalny i funkcjonalny dodatek w różnych gałęziach przemysłu. W związku z tym celem badań była optymalizacja warunków hodowli i biosyntezy wybranych frakcji karotenoidów przez szczepy Rhodotorula. Hodowlę drożdży prowadzono w kolbach 100 cm³ w których przygotowywano 50 cm³ podłoża YPG ze stałym wytrząsaniem i dostępem światła. W regulacji biosyntezy karotenoidów uwzględniono wpływ takich czynników, jak: temperatura, pH oraz stosunek węgla do azotu. W celu ilościowego i jakościowego oznaczenia frakcji karotenoidów wykorzystano metodę spektrofotometryczną.
Wyniki i wnioski. Wykazano wpływ temperatury, stosunku C/N oraz pH na ilości pozyskanej biomasy. Zmiana warunków pH determinowała istotne różnice w oznaczanych frakcjach karotenoidowych niezależnie od szczepu. Ponadto zastosowanie skrajnych wartości pH nie wpłynęło na zahamowanie wzrostu oraz syntezy karotenoidów, wskazując na adaptację Rhodotorula sp. do stresogennych warunków środowiska. W zależności od warunków hodowli oznaczano zmienny przyrost biomasy badanych szczepów, co warunkowało wpływ na przebieg krzywej logarytmicznego wzrostu drożdży. Analiza wpływu czynników fizykochemicznych umożliwiła wyznaczenie warunków hodowli sprzyjających produkcji karotenoidów.