ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość

Żywność. NAUKA. Technologia. Jakość

Żywność. Nauka. TECHNOLOGIA. Jakość

Żywność. Nauka. Technologia. JAKOŚĆ

Żywność. Nauka. Technologia. JAKOŚĆ ISSN (wersja drukowana)

Autorzy

VEHBI ZENELI, GANIMETE HETA, VIKTORIJA STAMATOVSKA, VALENTINA PAVLOVA, ANKA TRAJKOVSKA PETKOSKA, GORICA PAVLOVSKA

Tytuł

Mangan i nikiel w jagodach i owocach pestkowych z regionów w pobliżu huty w Kosowie: wnioski dotyczące współczynnika biokoncentracji i dziennego pobierania

Streszczenie

Wprowadzenie. Zanieczyszczenie metalami ciężkimi stanowi poważne ryzyko dla zdrowia ludzi, zwierząt i roślin ze względu na ich toksyczność i akumulację w tkankach biologicznych. Celem tego badania było określenie stężeń niklu (Ni) i manganu (Mn) w wiśniach, wiśniach kwaśnych, malinach i jeżynach uprawianych w trzech różnych regionach w pobliżu huty rudy ołowiu i  cynku. Oznaczenie niklu i manganu przeprowadzono metodą spektrometrii masowej ze wzbudzeniem plazmą sprzężoną indukcyjnie (ICP-MS). Określono również współczynnik biokoncentracji niklu i manganu, który dostarcza informacji na temat pobierania i akumulacji metali w tkankach roślin.
Wyniki i wnioski. Najwyższe stężenie Ni zmierzono w wiśniach (48,2 mg/kg s.m. lub 7,04 mg/kg w.w.), a Mn w malinach (72,7 mg/kg s.m. lub 12,5 mg/kg w.w.). Ponadto w regionie najbardziej oddalonym od huty zmierzono najniższe stężenie Mn w wiśniach i najniższe stężenie Ni w malinach. Ponadto stwierdzono, że dzienne wskaźniki pobrania (DIR) Mn i Ni były wyższe w przypadku jagód, ale niższe niż te, które są dopuszczalnymi dziennymi limitami. Współczynnik biokoncentracji (BCF) dla manganu w owocach pestkowych jest niższy niż w przypadku jagód i jest znacznie niższy niż dla Ni dla obu rodzajów owoców. Owoce pestkowe wykazały większą zdolność do akumulacji niklu, a jagody większą zdolność do akumulacji manganu. Analiza statystyczna wyników wykazała, że różnice w stężeniu manganu pomiędzy owocami pestkowymi i jagodowymi są statystycznie istotne, natomiast w przypadku niklu nie są statystycznie istotne.

Słowa kluczowe

owoce, nikiel, mangan, współczynnik biokoncentracji, dzienna norma spożycia

Do pobrania

Skip to content