MAREK SIKORA, JAROSŁAW KORUS, BOHDAN ACHREMOWICZ
Mikrokapsułkowanie metodą koacerwacji
Pełny tekst StreszczenieMARIA TYNEK, BRONISŁAW DROZDOWSKI
Monitorowanie oksydatywnotermicznych przemian tłuszczów metodą spektrofotometryczną
Pełny tekst StreszczenieEWA NEBESNY, TADEUSZ PIERZGALSKI, DOROTA ŻYŻELEWICZ
Wpływ dodatku emulgatora polirycynolanu poligliceryny na właściwości reologiczne naturalnych mas czekoladowych
Pełny tekst StreszczenieBOHDAN ACHREMOWICZ, HALINA GAMBUŚ, ZOFIA KOŁODZIEJ
Próba wypieku bułki wrocławskiej z ciasta mrożonego
Pełny tekst StreszczenieWŁADYSŁAW PIECZONKA
Możliwości i zakres interpretacji zróżnicowania cech jakości mleka rożnych gatunków metodą analizy funkcji dyskryminacyjnej
Pełny tekst StreszczenieELŻBIETA SIKORA, EWA CIEŚLIK, AGNIESZKA FILIPIAK-FLORKIEWICZ, IWONA CETNAROWICZ
Ocena sposobu żywienia osób starszych zamieszkujących wybrane domy opieki społecznej w Krakowie
Pełny tekst Streszczenie