JOANNA CHMIELEWSKA, JOANNA KAWA-RYGIELSKA

Zróżnicowanie genetyczne szczepów drożdży fermentujących ksylozę

ALINA KRYSTYNOWICZ, WOJCIECH CZAJA, STANISŁAW BIELECKI

Biosynteza i możliwości wykorzystania celulozy bakteryjnej

WOJCIECH CZUB, MARIANNA TURKIEWICZ

Biosynteza skleroglukanu przez szczep Sclerotium sp.

MAREK PRIMIK, MAŁGORZATA GNIEWOSZ, WANDA DUSZKIEWICZ-REINHARD

Otrzymywanie haploidalnych form piwowarskich szczepów drożdży

AGNIESZKA GŁOWACKA, TADEUSZ TRZMIEL

Immobilizacja subtilizyn z trzech gatunków bakterii: Bacillus subtilis, B. licheniformis i B. alcalophilus

AGNIESZKA MAJ, DANUTA WITKOWSKA

Badania nad degradacją β-glukanów przy udziale pozakomórkowych hydrolaz grzybów Trichoderma

JOANNA KAWA-RYGIELSKA

Zastosowanie metody PCR do różnicowania drożdży przemysłowych

MARTA PASŁAWSKA

Stan fizjologiczny unieruchomionych komórek drożdży w czasie fermentacji etanolowej

DAGMARA MIERZEJEWSKA, LUCJAN JĘDRYCHOWSKI

Produkcja, charakterystyka i zastosowanie przeciwciał monoklonalnych w analizie laboratoryjnej

ANETA WIDERA

Charakterystyka jakościowa skrobi i właściwości reologicznych ciasta z mąki różnych odmian jęczmienia jarego

RAFAŁ WOŁOSIAK, ELWIRA WOROBIEJ

Aktywność antyoksydacyjna izolatu i hydrolizatów białek grochu

ADRIANNA MIKOŁAJCZAK, BEATA DRUŻYŃSKA

Antyoksydacyjne właściwości polifenoli okryw nasiennych fasoli kolorowej

STANISŁAW KALISZ

Wykorzystanie związków fenolowych z tarczycy bajkalskiej (Scutellaria bajkalensis) w stabilizacji win aroniowych

EWA MAJEWSKA

Wykorzystanie konduktometrii do określenia zawartości składników mineralnych w miodzie

EWA MALCZYK

Wpływ systemu żywienia kurcząt na procesy oksydacyjne zachodzące w mięsie przechowywanym chłodniczo

MACIEJ OZIEMBŁOWSKI

Parametry analizy termomechanicznej na przykładzie badań masy jajowej

MACIEJ WOJTCZAK, BOGUSŁAW KRÓL

Zmienność zawartości wybranych zanieczyszczeń cukru białego w czasie trwania kampanii 1998/99

IWONA KIHLBERG

Szwedzki interdyscyplinarny program naukowy „Żywność 21”