DOROTA WITROWA-RAJCHERT, KATARZYNA SAMBORSKA
Metody suszenia mikroorganizmów i produktów syntezy mikrobiologicznej
Pełny tekst StreszczenieTERESA FORTUNA, JACEK ROŻNOWSKI
Skrobie modyfikowane chemicznie, ich właściwości i zastosowanie
Pełny tekst StreszczeniePIOTR JANAS, ZDZISŁAW TARGOŃSKI, TERESA RUDNICKA-PIŁAT
Biosynteza beta-glukanaz przez mutanty Trichoderma reesei podczas hodowli okresowych
Pełny tekst StreszczenieMAŁGORZATA GUMIENNA, MAŁGORZATA LASIK, HALINA ROSZYK, ZBIGNIEW CZARNECKI
Kwas oleinowy źródłem węgla o właściwościach hydrofobowych w biosyntezie związków powierzchniowo czynnych przez szczep Candida bombicola
Pełny tekst StreszczenieBARBARA WÓJCIK-STOPCZYŃSKA, JOACHIM FALKOWSKI, BARBARA JAKUBOWSKA
Stan mikrobiologiczny powietrza w obrębie linii produkcji proszku kakaowego
Pełny tekst StreszczenieMACIEJ OZIEMBŁOWSKI
Wpływ impulsów silnego pola elektrycznego na właściwości reologiczne, termiczne oraz barwę masy jajowej
Pełny tekst StreszczenieSTANISŁAW POPEK
Próba klasyfikacji odmianowej miodów pszczelich metodą analizy funkcji dyskryminacyjnej
Pełny tekst StreszczenieJAROSŁAW KORUS, BOHDAN ACHREMOWICZ, WOJCIECH GRZESIK
Wpływ dodatku lędźwianu siewnego (Lathyrus sativus L.) na wybrane cechy pieczywa mieszanego
Pełny tekst StreszczenieHALINA GAMBUŚ, FLORIAN GAMBUŚ, RENATA SABAT
Próby poprawy jakości chleba bezglutenowego przez dodatek mąki z szarłatu
Pełny tekst StreszczenieMARZENA UCHEREK
Jakość prażonych orzeszków ziemnych pakowanych w modyfikowanej atmosferze (MAP)
Pełny tekst StreszczenieEWA CZARNIECKA-SKUBINA, DANUTA KOŁOŻYN-KRAJEWSKA
Opracowywanie nowych produktów żywnościowych – przykład wykorzystania w procesie dydaktycznym
Pełny tekst Streszczenie