DOROTA GAŁKOWSKA, KAMILA KAPUŚNIAK, KAROLINA PYCIA, LESŁAW JUSZCZAK

Zanieczyszczenia żywności – charakterystyka i regulacje prawne. Część II

IRYNA SIMONOVA, BOHDAN TSIZH, ULIANA DRACHUK, BOHDAN HALUKH, IRYNA BASARAB, HALYNA KOVAL, ROSTYSLAV VOLOSHYN, LIUDMYLA PESHUK

Wykorzystanie nowych rodzajów marynat na bazie surowców owocowych w technologii półproduktów króliczych

EMILIA JANISZEWSKA-TURAK, NATALIA MUSIELIK

Wpływ stężenia NaCl w zalewie na strukturę i teksturę kiszonego buraka żółtego

NADIIA I. SVYNOUS, NATALIIA O. HOLUB, IHOR V. DATSENKO, VALERII HR. SYTNYK, IRYNA M. KAPELISTA

Uwarunkowania zapewnienia bezpieczeństwa żywnościowego przez producentów grupy zbożowo-olejowej Ukrainy na rynku europejskim

JACEK GOLAŃSKI, BOGUSŁAWA LUZAK

Znaczenie wybranych składników żywności pochodzenia roślinnego hamujących funkcje płytek krwi w profilaktyce pierwotnej chorób sercowo-naczyniowych

MAREK ZBOROWSKI, ANNA MIKULEC, URSZULA CISOŃ-APANASEWICZ, ANNA PLATTA, STANISŁAW KOWALSKI, ALEKSANDRA STAWIARSKA

Stan wiedzy na temat bezpieczeństwa i marnowania żywności wśród młodych konsumentów – Część 2

AGNIESZKA JANKOWSKA, KATARZYNA KIEŁCZEWSKA, MARIA WACHOWSKA, DAMIAN MARCINIAK

Wpływ wysokiego ciśnienia na wybrane właściwości mleka koziego

LUZIANA HOXHA, MERGIM MESTANI, DEMOKRAT NUHA, PAJTIM BYTYÇI, BERAT DURMISHI

Zrównoważone zastosowanie produktów na bazie zbóż poprzez wykorzystanie odpadów owocowych

EWA KACZMARCZYK, JERZY ŁUKASIAK, KAROL SZCZUROWSKI, MAREK PRUSAKOWSKI

Otrzymywanie suplementów diety żelaza(II) i selenu(IV) poprzez ich biotransformację w Arthrospira sp.

TETIANA YAVORSKA, OKSANA KOSTYUK, MYKOLA KOSTIUK, SERGIY TSVILIY, VIKTORIIA OGLOBLINA

Determinanty neutralizowania wpływu ryzyk produkcyjnych przedsiębiorstw rolnych na konkurencyjność przemysłu przetwórczego

MARTA LISZKA-SKOCZYLAS, WALTER HUNTER, TERESA WITCZAK, ŁUKASZ SKOCZYLAS, MARIUSZ WITCZAK, GOHAR KHACHATRYAN, DOROTA GAŁKOWSKA

Wpływ metod ekstrakcji na oznaczanie zawartości polifenolów i działania przeciwutleniającego wzbogacanego proszku jajecznego