Autorzy
Tytuł
Streszczenie
Wprowadzenie. Czynniki ekonomiczne, społeczne oraz związane z bezpieczeństwem żywnościowym warunkują możliwości nabywcze konsumentów, co w dużym stopniu wpływa na wybór miejsc zakupu żywności. Celem pracy była ocena związku między poziomem bezpieczeństwa żywnościowego, statusem socjo-ekonomicznym a częstością korzystania z różnych form handlu detalicznego żywności. Badanie przekrojowe z użyciem wywiadów bezpośrednich przeprowadzono w czerwcu i lipcu 2024 roku wśród 209 kobiet w wieku 60 lat i więcej z województwa śląskiego. Do oceny poziomu bezpieczeństwa żywnościowego wykorzystano skalę HFSS, zaś do oceny częstości korzystania z różnych form handlu detalicznego żywności wykorzystano skalę FFR-FU. Cechy demograficzne i społeczne oceniono na podstawie pytań dotyczących wieku, miejsca zamieszkania i wykształcenia. Statut socjo-ekonomiczny obliczono na podstawie pytań dotyczących samooceny sytuacji materialnej, wsparcia finansowego, aktywności społecznej i relacji rodzinnych. Do oceny związku między poziomem bezpieczeństwa żywnościowego, statusem socjo-ekonomicznym a częstością korzystania z różnych form handlu detalicznego żywności wykorzystano hierarchiczną klasyfikację zmiennych metodą Warda oraz regresję logistyczną.
Wyniki i wnioski. Respondentki co najmniej raz w tygodniu korzystały zazwyczaj z dyskontów, następnie z małych sklepów osiedlowych i sieciowych, w mniejszym stopniu z super- i hipermarketów. Handel elektroniczny i mobilny nie był powszechny. Kobiety charakteryzujące się wysokim poziomem bezpieczeństwa żywnościowego oraz wysokim statusem socjo-ekonomicznym częściej korzystały z małych sklepów osiedlowych i sieciowych oraz z handlu elektronicznego i mobilnego. Częste korzystanie z dyskontów, super- i hipermarketów było determinowane marginalnym i niskim poziomem bezpieczeństwa żywnościowego oraz średnim i niskim statusem socjo-ekonomicznym. Badanie wykazało, że bezpieczeństwo żywnościowe oraz sytuacja ekonomiczna i społeczna starszych kobiet determinuje wybór ich miejsca zakupu żywności.
Słowa kluczowe
bezpieczeństwo żywnościowe, status socjo-ekonomiczny, sprzedaż detaliczna żywności, kobiety, osoby starsze