ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość

Żywność. NAUKA. Technologia. Jakość

Żywność. Nauka. TECHNOLOGIA. Jakość

Żywność. Nauka. Technologia. JAKOŚĆ

Żywność. Nauka. Technologia. JAKOŚĆ ISSN (wersja drukowana)

Autorzy

ROBERT GAJDA, MALGORZTA A. JAROSSOVÁ , EVA HANULAKOVÁ, RENATA B. PROKEINOVA

Tytuł

Poziom bezpieczeństwa żywnościowego oraz status socjo-ekonomiczny mogą różnicować wybór miejsca zakupu żywności przez starsze kobiety z regionu górnośląskiego

Streszczenie

Wprowadzenie. Czynniki ekonomiczne, społeczne oraz związane z bezpieczeństwem żywnościowym warunkują możliwości nabywcze konsumentów, co w dużym stopniu wpływa na wybór miejsc zakupu żywności. Celem pracy była ocena związku między poziomem bezpieczeństwa żywnościowego, statusem socjo-ekonomicznym a częstością korzystania z różnych form handlu  detalicznego żywności. Badanie przekrojowe z użyciem wywiadów bezpośrednich przeprowadzono w czerwcu i lipcu 2024 roku wśród 209 kobiet w wieku 60 lat i więcej z województwa śląskiego. Do oceny poziomu bezpieczeństwa żywnościowego wykorzystano skalę HFSS, zaś do oceny częstości korzystania z różnych form handlu detalicznego żywności wykorzystano skalę FFR-FU. Cechy demograficzne i społeczne oceniono na podstawie pytań dotyczących wieku, miejsca zamieszkania i wykształcenia. Statut socjo-ekonomiczny obliczono na podstawie pytań dotyczących samooceny sytuacji materialnej, wsparcia finansowego, aktywności społecznej i relacji rodzinnych. Do oceny związku między poziomem bezpieczeństwa żywnościowego, statusem socjo-ekonomicznym a częstością korzystania z różnych form handlu detalicznego żywności wykorzystano hierarchiczną klasyfikację zmiennych metodą Warda oraz regresję logistyczną.
Wyniki i wnioski. Respondentki co najmniej raz w tygodniu korzystały zazwyczaj z dyskontów, następnie z małych sklepów osiedlowych i sieciowych, w mniejszym stopniu z super- i hipermarketów. Handel elektroniczny i mobilny nie był powszechny. Kobiety charakteryzujące się wysokim poziomem bezpieczeństwa żywnościowego oraz wysokim statusem socjo-ekonomicznym częściej korzystały z małych sklepów osiedlowych i sieciowych oraz z handlu elektronicznego i mobilnego. Częste korzystanie z dyskontów, super- i hipermarketów było determinowane marginalnym i niskim poziomem bezpieczeństwa żywnościowego oraz średnim i niskim statusem socjo-ekonomicznym. Badanie wykazało, że bezpieczeństwo żywnościowe oraz sytuacja ekonomiczna i społeczna starszych kobiet determinuje wybór ich miejsca zakupu żywności.

Słowa kluczowe

bezpieczeństwo żywnościowe, status socjo-ekonomiczny, sprzedaż detaliczna żywności, kobiety, osoby starsze

Do pobrania

Skip to content