Wprowadzenie. Żywienie należy do jednego z ważniejszych czynników stylu życia mogących mieć wpływ na stan zdrowia i rozwój chorób. Zachowania żywieniowe uwzględniające prawidłowe nawyki higieniczne mogą stanowić skuteczną metodę zapobiegania większości chorób przenoszonych przez żywność. Wraz z dynamicznym rozwojem światowych rynków żywności oraz zwiększoną dostępnością do żywności szczególnie w krajach wysokorozwiniętych obserwuje się postępujące zjawisko związane z nieracjonalnym gospodarowaniem żywnością na wszystkich etapach łańcucha żywnościowego. Mają one swoje konsekwencje zarówno środowiskowe, ekonomiczne, etyczne i społeczne. Celem pracy było określenie poziomu wiedzy na temat bezpieczeństwa żywności oraz strat i marnowania żywności wśród
młodych dorosłych
Wyniki i wnioski. Wśród ankietowanych, dominowali młodzi konsumenci w wieku 15 ÷ 26 lat zamieszkujący tereny głównie tereny wiejskie. Przedmiotem zainteresowanie zespołu badawczego było określenie stanu wiedzy na temat bezpieczeństwa żywnościowego i żywności, wpływ strat i marnowania żywności na bezpieczeństwo żywnościowe oraz sposób ograniczenia ryzyka zakupu i spożycia niebezpiecznej żywności. Ponadto określono jaki rodzaj informacji sprawdzany jest na opakowaniach podczas zakupów. Wykazano, że młodzi konsumenci posiadają wiedzę żywieniową i zwracają uwagę na etykiety produktów spożywczych. Należy rozważyć edukację uczniów na temat bezpieczeństwa, jakości wybieranej żywności oraz ograniczenia marnowania żywności i jego konsekwencji.