Wprowadzenie. W artykule opracowano kierunki bezpieczeństwa żywnościowego Ukrainy, które w oparciu o zasady zrównoważonego rozwoju producentów rolnych zapewniają stabilność ich systemu żywnościowego, który jest zintegrowany w synergiczne łańcuchy logistyczne dostaw wysokiej jakości surowców rolnych grupy zbóż i olejów na rynku europejskim. Wyróżniono metody  diagnozowania stanu bezpieczeństwa żywnościowego państwa (obszaru lub regionu wiejskiego) poprzez komponent zasobowy reprodukcji prostej lub rozszerzonej systemu żywnościowego  producentów rolnych.
Wyniki i wnioski. W celu usprawnienia prognozowania wskaźników procesu technologicznego wytwarzania (sprzedaży) produktów zidentyfikowano modele matematyczne outsourcingu (usług transportowych producentów towarów z grupy zbóż i olejów). Ukształtował się proces odtwarzania potencjału systemu żywnościowego producentów towarowych grupy zbóż i olejów w łańcuchach logistycznych segmentu rolno-surowcowego rynku europejskiego. Dokonano analizy porównawczej produkcji i sprzedaży producentów surowców z grupy zbóż i oleju na rynku ukraińskim i europejskim, a także oszacowano wielkość zapasów zbóż znajdujących się w zasobach państwowych Ukrainy.