ELŻBIETA BARTNIKOWSKA, EWA LANGE

Znaczenie dietetyczne przetworów owsianych ich wpływ na stężenie cholesterolu w osoczu oraz poposiłkową glikemię

TADEUSZ TUSZYŃSKI, MAŁGORZATA MAKAREWICZ

Wpływ ekstraktów ziołowych na wzrost wybranych szczepów drożdży Saccharomyces cerevisiae

JAN PIKUL, KATARZYNA HOŁOWNIA

Utlenianie lipidów w panierowanych smażonych zanurzeniowo oraz pieczonych udach kurcząt

BARBARA M. KŁOSSOWSKA, MICHAŁ OLKIEWICZ

Barwa modelowego, surowo-dojrzewającego produktu mięsnego

ANDRZEJ TYBURCY, AGNIESZKA KALINOWSKA

Ocena jakości wybranych kiełbas salami na rynku Warszawskim

EWA CIEŚLIK, AGNIESZKA FILIPIAK-FLORKIEWICZ

Topinambur (Helianthus tuberosus L.) – możliwości wykorzystywania do produkcji żywności funkcjonalnej

DANUTA SUCHARZEWSKA, EWA NEBESNY

Ocena przydatności mąki pszenżytniej do produkcji wafli

MARIA CZARNECKA, ZBIGNIEW CZARNECKI, HALINA ROSZYK

Ocena wybranych metod oznaczania kwasu mlekowego

WIESŁAW WZOREK, ANNA BUGAJEWSKA, SYLWIA MATEUSIAK, SYLWIA BONIN

Wykorzystanie drożdży immobilizowanych na szkle piankowym w ciągłej fermentacji winiarskiej

JAN KRUPA, BARBARA KOGUT

Zawartość kadmu i ołowiu w mięśniach, wątrobie i nerkach kóz i owiec z okolic Rzeszowa

MARZENA BRZĘK, WŁADYSŁAW PIECZONKA

Próba określenia determinant potencjalnego popytu na nowe gatunki serów z mleka owczego