MARZANNA HĘŚ, JÓZEF KORCZAK, JAN PYRCZ, RYSZARD KOWALSKI

Wpływ stabilizowania lipidów na zachowanie dostępnej lizyny i metioniny w przechowywanej kiełbasie typu „polska surowa”

KRZYSZTOF LIPIŃSKI, JAN TYWOŃCZUK, ANDRZEJ SIWICKI

Wpływ mannanoligosacharydów na status zdrowotny i jakość mięsa kurcząt brojlerów

EUGENIUSZ R. GRELA, EDYTA KOWALCZUK

Zawartość składników odżywczych i profil kwasów tłuszczowych mięsa i wybranych wędlin z ekologicznej produkcji świń

EWA FLACZYK, DANUTA GÓRECKA, JOANNA KOBUS, KRYSTYNA SZYMANDERA-BUSZKA

Wpływ dodatku inuliny jako zamiennika tłuszczu na wartość energetyczną i akceptację konsumencką modelowych klopsów wieprzowych

MARZENA JEŻEWSKA-ZYCHOWICZ

Akceptacja genetycznych modyfikacji w produkcji żywności o zwiększonej zawartości witamin i składników mineralnych na przykładzie ryżu

ANETA KORONOWICZ, JOANNA DULIŃSKA-LITEWKA, PAWEŁ PISULEWSKI, PIOTR LAIDLER

Wpływ lipidów żółtka jaja kurzego wzbogaconego w izomery sprzężonego kwasu linolowego na proliferację komórek MCF-7

ELEONORA LAMPART-SZCZAPA, PIOTR KONIECZNY, IZABELA KOSSOWSKA, MAŁGORZATA NOGALA-KAŁUCKA, RENATA ZAWIRSKA-WOJTASIAK, ANNA HOFFMANN

Właściwości sensoryczne a zawartość tanin w fermentowanych i ekstrudowanych preparatów łubinowych

MAŁGORZATA NOGALA-KAŁUCKA, ELEONORA LAMPART-SZCZAPA, INGA KRZYŻOSTANIAK, ALEKSANDER SIGER

Natywne antyoksydacyjne biokomponenty preparatów łubinowych

JULITA REGUŁA

Wartość odżywcza i ocena organoleptyczna ciastek wzbogaconych w susz grzybowy shiitake (lentinula edodes)

ANDRZEJ KOT, STANISŁAW ZARĘBA, LUCYNA WYSZOGRODZKA-KOMA

Ocena skażenia ołowiem zbóż, przetworów zbożowych i ziemniaków z regionu lubelskiego

JAN PIKUL, MAŁGORZATA NOGALA-KAŁUCKA, ALEKSANDER SIGER

Charakterystyka tokochromanoli w wybranych produktach przemysłu mleczarskiego z dodatkiem olejów roślinnych

KRZYSZTOF BARANOWSKI, ELŻBIETA BACA, AGNIESZKA SALAMON, DOROTA MICHAŁOWSKA, DOROTA MELLER, MARCIN KARAŚ

Możliwości odzyskiwania i praktycznego wykorzystania związków fenolowych z produktów odpadowych: z wytłoków z czarnej porzeczki i aronii oraz z chmielin

JOANNA KOBUS, EWA FLACZYK, ZBIGNIEW KREJPCIO, HALINA STANIEK

Wpływ okresu wegetacji na zawartość pierwiastków determinujących pojemność antyoksydacyjną ekstraktów z liści Ginkgo Biloba L

MIROSŁAW KROŚNIAK, MACIEJ GĄSTOŁ, PRZEMYSŁAW BANACH, ANNA PYTEL

Wybrane parametry jakościowe winogron uprawianych w Polsce południowej

ELŻBIETA BACA, KRYSTYNA SKIBNIEWSKA, KRZYSZTOF BARANOWSKI, JANUSZ ZAKRZEWSKI, ELŻBIETA SŁOWIK, DOROTA MELLER, MARCIN KARAŚ, MAŁGORZATA MIELCARZ

Wpływ warunków technologicznych produkcji chleba pszennego na stopień rozkładu kwasów fitynowych

MAŁGORZATA WOŹNIAK, KATARZYNA OSTROWSKA, ŁUKASZ SZYMAŃSKI, KATARZYNA WYBIERALSKA, RYSZARD ZIELIŃSKI

Aktywność przeciwrodnikowa ekstraktów szałwii i rozmarynu

ANNA CZECH, AGNIESZKA MALIK, IWONA PITUCHA, ALEKSANDRA WOŹNICA

Porównanie zawartości związków bioaktywnych w winach czerwonych pochodzących z różnych krajów europejskich

WALDEMAR ŻYNGIEL, HALINA KOLENDA

Wpływ wysokich ciśnień na zawartość sacharydów w sokach z marchwi utrwalonych technologią hpp

GRZEGORZ MIELCARZ, ALEKSANDER BARINOW-WOJEWÓDZKI, KRZYSZTOF LINKE

Wpływ suplementacji ekstraktem z czerwonego wina na właściwości antyoksydacyjne i fibrynolityczne u ludzi

JACEK ANIOŁA, JOANNA LE THANH, GRAŻYNA LEWANDOWICZ

Ocena strawności nowego preparatu skrobi modyfikowanej fizycznie w badaniach na szczurach

ZBIGNIEW KREJPCIO, RAFAŁ W. WÓJCIAK, HALINA STANIEK, JULIA WIŚNIEWSKA

Wpływ suplementacji diety fruktanami typu inuliny i chromem (III) na wskaźniki gospodarki magnezem u szczura

SŁAWOMIR LEWICKI, DARIUSZ RATTMAN, TOMASZ KURYŁ, MAREK SNOCHOWSKI, BOGDAN DĘBSKI

Wpływ chromu (III) na metabolizm kwasów tłuszczowych oraz ekspresję genów szlaku insulinowego w komórkach mięśniowych myszy linii C2C12

EWA ZIMNA-WALENDZIK, AGNIESZKA KOLMAGA, ELŻBIETA TAFALSKA

Styl życia – aktywność fizyczna, preferencje żywieniowe dzieci kończących szkołę podstawowa

JAN GAWĘCKI, MARTA TWARDOWSKA, DOROTA ŁOBODA

Zwyczaje młodzieży akademickiej dotyczące spożywania napojów – badania wstępne

JOANNA BAJERSKA, MAŁGORZATA WOŹNIEWICZ, JAN JESZKA, EWELINA WIERZEJSKA

Częstość spożycia napojów energetyzujących, a aktywność fizyczna i występowania nadwagi i otyłości wśród młodzieży licealnej

IZABELA STEINKA

Akceptacja żywności niekonwencjonalnej przez młodych konsumentów

WIOLETTA SEMENIUK

Zwyczaje żywieniowe studentów z uniwersytetu przyrodniczego w Lublinie stosujących diety alternatywne

ANETA SIGŁOWA, BARTOSZ BERTRANDT, MAŁGORZATA CONDER, KAROLINA BERTRANDT, ANNA LISIECKA, PAULINA KUBIAK, ALEKSANDRA URBAŃSKA

Suplementacja diety wśród studentów

KRYSTYNA A. SKIBNIEWSKA, MONIKA RADZYMIŃSKA, MARIA M. JAWORSKA, EWA BABICZ-ZIELIŃSKA

Badania zwyczajów żywieniowych studentów polskich i belgijskich

MARIA DYMKOWSKA-MALESA, ALDONA BAĆ, AGNIESZKA PLAWGO, KAZIMIERA ZGÓRSKA

Ocena wartości odżywczej zestawów obiadowych przygotowanych w stołówce akademickiej

TOMASZ MATUSZEWSKI, KRZYSZTOF KŁOS, JÓZEF KĘDZIORA, MACIEJ RUTKOWSKI, SŁAWOMIR TOKARSKI

Ocena wpływu suplementacji diety witaminami A, E i C na ich zawartość w osoczu krwi osób starszych

AGNIESZKA SARAN, GRAŻYNA DUDA

Wpływ wybranych czynników na zakup i stosowanie przez osoby starsze witaminowo-mineralnych suplementów diety

ANNA GLISZCZYŃSKA-ŚWIGŁO, HENRYK SZYMUSIAK

Interakcje między składnikami suplementów diety na przykładzie kwercetyny i witaminy C

EWA STEFAŃSKA, LUCYNA OSTROWSKA, DANUTA CZAPSKA, JAN KARCZEWSKI

Ocena zawartości witamin w całodziennych racjach pokarmowych kobiet o prawidłowej masie ciała oraz z nadwagą i otyłością

IZABELA BOLESŁAWSKA, JULIUSZ PRZYSŁAWSKI, MAŁGORZATA SCHLEGEL-ZAWADZKA, MARIAN GRZYMISŁAWSKI

Zawartość składników mineralnych w całodziennych racjach pokarmowych kobiet i mężczyzn stosujących dietę tradycyjną i „optymalną” – analiza porównawcza

MAGDALENA CZŁAPKA-MATYASIK, ALEKSANDRA KOSTRZEWA-TARNOWSKA, JOANNA BAJERSKA

Potencjał antyoksydacyjny racji pokarmowych pacjentów ze zdiagnozowanymi chorobami układu krążenia

DANUTA GÓRECKA, JOLANTA CZARNOCIŃSKA, MAREK IDZIKOWSKI, JUSTYNA KOWALEC

Postawy osób dorosłych wobec żywności funkcjonalnej w zależności od wieku i płci

BEATA SZCZEPAŃSKA, JADWIGA MALCZEWSKA-LENCZOWSKA, JAN GAJEWSKI

Zasadność stosowania odżywek przez reprezentantów kadry narodowej seniorów podnoszenia ciężarów na zgrupowaniu treningowym

ILONA POKORA, STANISŁAW POPRZĘCKI

Zmiany stężenia aldosteronu w osoczu podczas rehydratacji prowadzonej po działaniu stresu ciepła: wpływ rodzaju stosowanego napoju

GRAŻYNA PODLASZEWSKA, MARIOLA FRIEDRICH, JOANNA SADOWSKA

Ocena wpływu składu diety i jej uzupełniania wybranymi składnikami mineralnymi na stężenie kortykosteronu i bilans wodny u samców szczura

MIKOŁAJ A. GRALAK, JERZY BERTRANDT, ANNA KŁOS, ANNA B. STRYCZEK, BOGDAN DĘBSKI

Wpływ treningu i dodatku witaminy c na zawartość składników mineralnych w wątrobie szczurów

MARIOLA FRIEDRICH, JOANNA SADOWSKA, ZUZANNA GOLUCH-KONIUSZY

Ocena wpływu składu diety i jej uzupełniania witaminami z grupy b na stężenie insuliny i wybranych wskaźników przemian białkowych u samic szczura