ANNA KRZEPIŁKO, ROMAN PRAŻAK, BARBARA SKWARYŁO-BEDNARZ, AGATA ŚWIĘCIŁO

Pąki, liście i nasiona porzeczki czarnej – źródło substancji bioaktywnych o prozdrowotnych właściwościach

WIESŁAW PRZYBYLSKI, KATARZYNA KAJAK-SIEMASZKO, DANUTA JAWORSKA, EWELINA SZYMCZYK, PIOTR SAŁEK

Zastosowanie błonnika pokarmowego o zróżnicowanej długości włókien do podwyższenia jakości wędlin wyprodukowanych z mięsa wadliwego

JOLANTA CALIK, JÓZEFA KRAWCZYK, JOANNA OBRZUT

Fizykochemiczne i sensoryczne cechy mięsa kogutów i kapłonów Sussex rodu S-66

KRZYSZTOF WÓJCICKI

Zastosowanie spektroskopii w bliskiej podczerwieni do oceny jakości odżywek białkowych dostępnych na polskim rynku

AGATA ZNAMIROWSKA, DOROTA KALICKA, MAGDALENA BUNIOWSKA, PRZEMYSŁAW ROŻEK

Wpływ dodatku suszu z wytłoków jabłkowych na właściwości fizykochemiczne i sensoryczne jogurtów

RENATA KAZIMIERCZAK, EWELINA HALLMANN, MARIANNA SUŁEK

Zawartość karotenoidów w wybranych sokach marchwiowych pochodzących z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej przeznaczonych do spożycia dla niemowląt i dorosłych

HANNA MOJSKA, IWONA GIELECIŃSKA

Trendy zmian zawartości akryloamidu w produktach ziemniaczanych w Polsce w latach 2004 – 2016

ROBERT SOCHA, CELINA HABRYKA, LESŁAW JUSZCZAK

Wpływ dodatku pierzgi na zawartość wybranych związków polifenolowych oraz aktywność przeciwutleniającą miodu

DOMINIKA PLUST, EWELINA MARCINIAK, BARBARA CZERNIEJEWSKA-SURMA, ORINA SURMA, PIOTR ZAPLETAL

Ocena aktywności przeciwutleniającej miodów pitnych dwójniak i zmiany tej aktywności w wyniku przechowywania

JUSTYNA LIBERA, KATARZYNA BANACH, AGNIESZKA LATOCH

Ocena wartości odżywczej przedszkolnych racji pokarmowych na podstawie jadłospisów z okresu zimowego

IWONA MENTEL, EWA CIEŚLIK, IWONA CIEŚLIK, IWONA KÖNIG

Ocena spożycia owoców i warzyw przez dzieci uczęszczające do żłobków na terenie Zakopanego

MARLENA PIELAK, JOANNA TRAFIAŁEK, EWA CZARNIECKA-SKUBINA

Ocena różnorodności oferty gastronomicznej w wybranej miejscowości turystycznej w Tajlandii