W celu określenia istotności związku pochodzenia botanicznego a ekstruzją skrobi, procesowi temu (w jednoślimakowym ekstruderze laboratoryjnym) poddane zostały informacje skrobie pszenna, żytnia, pszenżytnia, owsiana, kukurydziana i ziemniaczana. Największe różnice zaobserwowano w twardości, gęstości, rozpuszczalności i wiązaniu wody uzyskanych produktów. Wszystkie te cechy zależały w znacznym stopniu od parametrów ekstruzji. Z drugiej strony masy cząsteczkowe i właściwości kleików ekstrudowanych skrobi wykazywały niską zależność od rodzaju surowca.