Wprowadzenie. Zużycie wody podczas produkcji piwa należy do najwyższych w przemyśle spożywczym. Dynamicznie rozwijający się rynek małych browarów wymaga wdrożenia systemów recyklingu wody. W badaniach zbadano i przedstawiono technologię odzyskiwania wody płuczącej z przemysłu piwowarskiego. W studium przypadku zbadano zużycie wody podczas procesu  warzenia i czyszczenia w małym browarze rzemieślniczym. Ponadto przeprowadzono analizę wody płuczącej browaru przed i po oczyszczeniu.
Wyniki i wnioski. Otrzymana oczyszczona woda charakteryzowała się wysokimi walorami technologicznymi, m.in. obniżonym zmętnieniem, obniżoną zawartością azotanów i ponad dwukrotnie zwiększoną zawartością chlorków oraz zgodnością z normą dla wody pitnej. Wdrożenie analizowanego systemu może pozwolić zarówno na korzyści finansowe, jak i zgodność z trendami  zrównoważonego rozwoju inicjowanymi przez największe browary. Konstrukcja i cechy analizowanego układu oczyszczającego umożliwiają jego komercyjne wykorzystanie w przemyśle  mikrobrowarniczym.