ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość

Żywność. NAUKA. Technologia. Jakość

Żywność. Nauka. TECHNOLOGIA. Jakość

Żywność. Nauka. Technologia. JAKOŚĆ

Żywność. Nauka. Technologia. JAKOŚĆ ISSN (wersja drukowana)

2024, 31, 1(138)

Pełne wydanie

Pobierz pełne wydanie w jednym pliku lub poszczególne artykuły poniżej. Pobierz numer

Artykuły

MAŁGORZTA Z. WIŚNIEWSKA

Żywność jako broń w obliczu agresji Rosji na Ukrainę

Pełny tekst Streszczenie

PAULINA PAJĄK, JACEK ROŻNOWSKI

Skrobia ziemniaczana i inne biopolimery jako alternatywa dla tworzyw sztucznych – przepisy prawne, możliwości i wyzwania dla branży opakowaniowej

Pełny tekst Streszczenie

PATRYCJA SŁOMCZYŃSKA, PAWEŁ SIUDEM, KATARZYNA PARADOWSKA

1H NMR jako narzędzie do oceny jakości olejów roślinnych

Pełny tekst Streszczenie

DOMINIKA STYPUŁA, PAWEŁ SZLACHCIC, IWONA DROŻDŻ

Pochodne 7-amino-4-(trifluorometylo)kumaryny jako potencjalne barwniki fluorescencyjne do żywności – wyniki wstępne

Pełny tekst Streszczenie

DOROTA DEREWIAKA, RAFAŁ WOŁOSIAK, EWA MAJEWSKA, AGATA LACH

Badanie wiarygodności informacji na temat obecności glutenu w wybranych produktach spożywczych

Pełny tekst Streszczenie

IWONA ADAMSKA, KATARZYNA FELISIAK, KACPER KILIAŃSKI

Wpływ wybranych przypraw na aktywność przeciwutleniającą i walory sensoryczne tempeh

Pełny tekst Streszczenie

WIKTORIA KAMIŃSKA, GRAŻYNA NEUNERT, MACIEJ JARZĘBSKI

Analiza właściwości fizykochemicznych i charakterystyka spektrofotometryczna wybranych olejów roślinnych

Pełny tekst Streszczenie

MICHAŁ ZABOROWSKI, WOJCIECH POĆWIARDOWSKI, ANNA DŁUGOSZ

Badania odzysku wód popłucznych w mikrobrowarze

Pełny tekst Streszczenie

ROBERT DULIŃSKI, ŁUKASZ BYCZYŃSKI, INGA KWIECIEŃ, ADRIAN KARBOWSKI

Analiza wybranych parametrów bioaktywnych czarnego czosnku uzyskanego w krótkim trybie fermentacji

Pełny tekst Streszczenie

KAROLINA ROPEJKO, MAGDALENA TWARUŻEK

Wpływ diety na występowanie ochratoksyny A w płynach ustrojowych

Pełny tekst Streszczenie
Skip to content