KRYSTYNA PALKA

Strukturalne podstawy tekstury mięsa

JERZY PAŁASIŃSKI

Nowe tendencje w opakowalnictwie żywności

EWA HAJDUK

Żywność trwała w temperaturze pokojowej (shelf stable foods)

DANUTA KOŁOŻYN-KRAJEWSKA

Jakość mikrobiologiczna rynkowych produktów typu „convenience”

STANISŁAW POPEK

Wpływ masy przedubojowej królików na jakość sensoryczną mięsa

GRAŻYNA MORKIS

Sytuacja ekonomiczno-finansowa skomercjalizowanych i sprywatyzowanych przedsiębiorstw przemysłu spożywczego