IRENA MATUSZEWSKA, ANNA SZCZECIŃSKA, NINA BARYŁKO-PIKIELNA
Przydatność sensorycznej metody profilowej w interpretacji preferencji konsumenckich wybranych produktów
Pełny tekst StreszczenieTERESA FORTUNA, LESŁAW JUSZCZAK, DOROTA MATULA, KRYSTYNA WODNICKA
Wyznaczanie powierzchni właściwej (SBET) skrobi przy zastosowaniu metody niskotemperaturowej adsorpcji azotu
Pełny tekst StreszczenieANDRZEJ LENART, DARIUSZ PIOTROWSKI, JAROSŁAW DOMAŃSKI
Kinetyka suszenia jabłek pokrytych błonami pektynowymi
Pełny tekst StreszczenieZBIGNIEW PIETRASIK
Wpływ zróżnicowanego udziału białka, tłuszczu i hydrokoloidów na wybrane wyróżniki funkcjonalno-technologiczne kutrowanych kiełbas parzonych
Pełny tekst StreszczenieJACEK DOMAGAŁA
Pozostałości aflatoksyny M1 w krajowym mleku w proszku i odżywkach dla dzieci
Pełny tekst StreszczenieWALDEMAR GUSTAW, STANISŁAW MLEKO
Właściwości funkcjonalne i zastosowanie karagenów w mleczarstwie
Pełny tekst Streszczenie