EWA CIEŚLIK, KINGA TOPOLSKA
Wpływ fruktanów na biodostępność wybranych składników mineralnych
Pełny tekst StreszczenieZENON KĘDZIOR, ANNA PRUSKA-KĘDZIOR, JUSTYNA GOLIŃSKA-KRYSZTOFIAK
Metody badania właściwości powierzchniowo czynnych białek zbożowych w aspekcie kształtowania struktury ciasta i miękiszu pieczywa
Pełny tekst StreszczenieMACIEJ OZIEMBŁOWSKI
Właściwości reologiczne, termiczne i funkcjonalne masy jajowej poddanej ultrapasteryzacji
Pełny tekst StreszczenieKRYSZTOF KRYGIER, ANNA ŻBIKOWSKA
Wpływ tłuszczu na wybrane cechy ciasta biszkoptowo-tłuszczowego
Pełny tekst StreszczenieBARBARA BARANIAK, ANNA KRZEPIŁKO, MAŁGORZATA STRYJECKA
Aktywność antyutleniająca związków fenolowych ekstrahowanych rożnymi rozpuszczalnikami z kalafiora
Pełny tekst StreszczenieURSZULA SAMOTYJA, MARIA MAŁECKA, INGA KLIMCZAK
Skład i właściwości przeciwrodnikowe fenolokwasów słodu
Pełny tekst StreszczenieBOŻENA BORYCKA, JERZY BORYCKI
Wiązanie kadmu w obecności magnezu przez wybrane preparaty wytłokowe
Pełny tekst StreszczenieDOROTA GUMUL
Charakterystyka pęcznienia i kleikowania skrobi pochodzącej z niedojrzałych zbóż
Pełny tekst StreszczenieANNA CZUBASZEK
Wpływ dodatku śruty z szarłatu na wartość wypiekową handlowej mąki pszennej
Pełny tekst StreszczenieJAROSŁAW ŚWIDA, ARTUR KULIŃSKI
Opakowania produktów mleczarskich w opinii konsumentów
Pełny tekst StreszczenieTOMASZ ZIĘBA, BARBARA BŁYSKAŁ
Biodegradacja tworzywa sporządzonego z polimerów syntetycznych i skrobi ziemniaczanej
Pełny tekst Streszczenie