JOANNA BRYŚ, ELIZA GRUCZYŃSKA, BOLESŁAW KOWALSKI, KATARZYNA TARNOWSKA

Przeestryfikowanie mieszanin tłuszczu mlecznego i oleju rzepakowego

KATARZYNA CZACZYK, KAMILA MYSZKA

Biosynteza egzopolisacharydów i ich rola w adhezji Bacillus megaterium do powierzchni stali nierdzewnej

KRZYSZTOF DWIECKI, ALEKSANDER SIEGER, PAWEŁ GÓRNAŚ, MAŁGORZATA NOGALA- KAŁUCKA, KRZYSZTOF POLEWSKI

Oddziaływania membrany lipidowej z D-α-tokoferolem w zależności od jego stężenia

MONIKA DZWONEK, MAŁGORZATA GNIEWOSZ, WANDA DUSZKIEWICZ-REINHARD

Próba uzyskania nowego szczepu winiarskiego na drodze elektrofuzji protoplastów

ANNA FLOROWSKA, ANNA BUDYTA, KRZYSZTOF KRYGIER

Powstawanie i właściwości żeli inulinowych

ILONA GAŁĄZKA, ROBERT KLEWICKI, KATARZYNA GRZELAK

Hydroliza fruktanów w warunkach symulujących działanie soku żołądkowego

AGNIESZKA GÓRECKA, KATARZYNA NIEPYTALSKA, KRZYSZTOF KRYGIER

Badania nad zastosowaniem skrobi modyfikowanych do produkcji niskotłuszczowych, bezcholesterolowych emulsji majonezowych

RADOSŁAW GRUSKA, MACIEJ WOJTCZAK

Dyfuzja wapnia do tkanki buraków cukrowych

MONIKA JARYCH

Zmiany zawartości związków węglowodanowych w bulwach ziemniaka w zależności od odmiany i dawek nawożenia azotem

KATARZYNA JUREK, JÓZEF BŁAŻEWICZ, AGNIESZKA PETRÓW

Właściwości piw wytwarzanych z dodatkiem produktów przemiału ziarna kukurydzy w warunkach uproszczonej technologii

STANISŁAW KALISZ, MICHAŁ WOLNIAK, MARTA MITEK

Zmiany wybranych składników bioaktywnych w dżemach truskawkowych w trakcie ich przechowywania

MAGDALENA KOPERA, MARTA MITEK, EWA ŚWIECA

Zawartość substancji pektynowych w owocach trzech odmian gruszy azjatyckiej (Pyrus pyrifolia)

MARTA KOSTIČOVÁ, LUCIA GÜLLOVÁ, ALEXANDER DANDÁR

Ocena metod badania aktywności mikrobiologicznej podczas ekstrakcji sacharozy z buraków cukrowych

JAROSŁAW KOWALIK, SYLWIA TARCZYŃSKA, STEFAN ZIAJKA

Próba zastosowania impedymetrii do szacowania wzrostu drobnoustrojów

KATARZYNA MARCINIAK-ŁUKASIAK, KRZYSZTOF KRYGIER

Analiza zmian oksydacyjnych i sensorycznych mieszanin oleju rzepakowego z koncentratem oleju rybiego lub olejem lnianym

JOANNA NIEWCZAS, MARTA MITEK

Zmiany zawartości sacharydów podczas przechowywania owoców dyni olbrzymiej (Cucurbita maxima)

MICHAŁ PIEGZA, REGINA STEMPNIEWICZ, DANUTA WITKOWSKA

Wpływ metabolitów Geotrichum candidum na wzrost Fusarium

BARTOSZ SOŁOWIEJ, WALDEMAR GUSTAW, STANISŁAW MLEKO, SYLWIA ANDRUSZCZAK

Właściwości reologiczne mieszanin gumy ksantanowej i różnych rodzajów skrobi

IWONA ŚCIBISZ, MARTA MITEK, KATARZYNA SERWINOWSKA

Aktywność przeciwutleniająca soków i półkoncentratów otrzymanych z owoców borówki wysokiej (Vaccinium corymbosum L.)

INGRID WACHOWICZ, EWA CZARNIECKA-SKUBINA

Wpływ procesu kulinarnego na wybrane mierniki jakości marchwi i buraków

ANNA ŻBIKOWSKA, KRZYSZTOF KRYGIER

Wpływ składu kwasów tłuszczowych na cechy miękiszu ciast biszkoptowo-tłuszczowych