MAREK GIBIŃSKI

β-glukany owsa jako składnik żywności funkcjonalnej

AGNIESZKA KOŚCIELNY, MAREK GIBIŃSKI

Charakterystyka skrobi owsianych pochodzących z różnych form owsa

ANNA DIOWKSZ, DANUTA SUCHARZEWSKA, WOJCIECH AMBROZIAK

Wpływ składu mieszanek skrobiowych na właściwości chleba bezglutenowego

ANNA KORUS, WALDEMAR KMIECIK, ZOFIA LISIEWSKA

Wpływ czasu i temperatury przechowywania na jakość apertyzowanej masy makowej

DOROTA ZARĘBA, MAŁGORZATA ZIARNO, MIECZYSŁAW OBIEDZIŃSKI, ANNA BZDUCHA

Profil lotnych związków modeli mleka niefermentowanego i fermentowanego przez bakterie jogurtowe

EWA STASIUK, PIOTR PRZYBYŁOWSKI

Wpływ zmodyfikowanego sposobu stosowania KNO3 na przemiany azotanów(v) i (III) podczas dojrzewania sera tykocińskiego

ROMAN NIEDZIÓŁKA, KRYSTYNA PIENIAK-LENDZION, ELŻBIETA HOROSZEWICZ, GRAŻYNA REMISZEWSKA

Wpływ nasion lnu na wartość rzeźną i jakość mięsa koziołków rasy białej uszlachetnionej

GRAŻYNA KRASNOWSKA, ANNA SALEJDA

Wybrane cechy jakościowe tłuszczu pochodzącego z tusz tuczników różnych grup genetycznych

EWA MAJEWSKA

Walidacja wybranych metod oznaczania aspartamu w słodzikach

EUGENIA CZERNYSZEWICZ

Zastosowanie analizy głównych składowych do opisu konsumenckiej struktury jakości jabłek

ANNA BOGACKA, BEATA NAWROT, MILENA GRYZA, EDYTA BALEJKO, ELŻBIETA KUCHARSKA

Ocena znajomości i przestrzegania zasad diety śródziemnomorskiej u pacjentów przychodni kardiologicznych

TERESA LESZCZYŃSKA, ELŻBIETA SIKORA, RENATA BIEŻANOWSKA-KOPEĆ, KATARZYNA PYSZ, ESTERA NOWACKA

Ocena prawidłowości bilansowania składu racji pokarmowych osób starszych zamieszkujących w wybranych domach pomocy społecznej oraz w zakładzie opiekuńczo-leczniczym