JOLANTA KRZYCZKOWSKA, EWA BIAŁECKA-FLORJAŃCZYK, IZABELA STOLARZEWICZ
Biotechnologiczne metody otrzymywania substancji zapachowych
Pełny tekst StreszczenieAGATA LEWICKA, STANISŁAW BŁAŻEJAK, MICHAŁ MIGDAL
Tradycyjne i nowe kierunki biotechnologicznego wykorzystania drożdży z rodzaju rhodotorula
Pełny tekst StreszczenieMAGDALENA MICHALCZYK, JOANNA KOWALIŃSKA
Zanieczyszczenie mikrobiologiczne kiełkowanych nasion dostępnych w handlu
Pełny tekst StreszczenieAGNIESZKA WÓJTOWICZ
Wpływ dodatku grochu na wybrane cechy fizyczne i kulinarne ekstrudowanych makaronów błyskawicznych
Pełny tekst StreszczenieEUGENIA CZERNYSZEWICZ
Postępowanie konsumentów ze świeżymi owocami przed ich spożyciem
Pełny tekst StreszczenieBARBARA BIESIADA-DRZAZGA, ALINA JANOCHA
Wpływ pochodzenia i systemu utrzymania kur na jakość jaj spożywczych
Pełny tekst StreszczenieLUCYNA POLAK-JUSZCZAK, MARIA ADAMCZYK
Jakość i skład aminokwasowy białka ryb z zalewu wiślanego
Pełny tekst StreszczenieKRYSTYNA SZYBIGA, KRZYSZTOF PRYMON
Konkurencyjność i innowacyjność przedsiębiorstw przemysłu mięsnego
Pełny tekst StreszczenieMARTA SAJDAKOWSKA, SYLWIA ŻAKOWSKA-BIEMANS
Postrzeganie żywności tradycyjnej przez polskich konsumentów na podstawie badań jakościowych
Pełny tekst StreszczenieSYLWIA ŻAKOWSKA-BIEMANS, KAROLINA KUC
Żywność tradycyjna i regionalna w opinii i zachowaniach polskich konsumentów
Pełny tekst StreszczenieKRYSTYNA GUTKOWSKA, SYLWIA ŻAKOWSKA-BIEMANS, MARTA SAJDAKOWSKA
Preferencje konsumentów w zakresie możliwych do zastosowania innowacji w produktach tradycyjnych
Pełny tekst StreszczenieMARZENA JEŻEWSKA-ZYCHOWICZ
Wybrane zachowania młodych konsumentów na rynku żywności tradycyjnej i ich uwarunkowania
Pełny tekst StreszczenieAGNIESZKA WIKIERA, MAGDALENA MIKA, KRZYSZTOF ŻYŁA
Wpływ katechin i wybranych stabilizatorów żywności na emulgację lipidów masła w warunkach symulujących przewód pokarmowy
Pełny tekst StreszczeniePAWEŁ NOWICKI, TADEUSZ SIKORA
Bezpieczeństwo i higiena żywności w opinii pracowników wybranej sieci barów bistro
Pełny tekst Streszczenie