MARTA DUDA, BARBARA SOKOŁOWSKA

Metody dezynfekcji marchwi i innych warzyw korzeniowych

HALINA GAMBUŚ, GABRIELA ZIĘĆ, DOROTA LITWINEK, MONIKA DRUŻKOWSKA, FLORIAN GAMBUŚ, BARBARA MICKOWSKA

Porównanie wartości wypiekowej mąki z pszenicy orkiszowej z mąką z pszenicy zwyczajnej

DOROTA LITWINEK, HALINA GAMBUŚ, KRZYSZTOF BUKSA, MAŁGORZATA MAKAREWICZ, GABRIELA ZIĘĆ, FLORIAN GAMBUŚ, MAGDALENA KOWALCZYK, JAKUB BORECZEK

Jakość i proces starzenia się chlebów z razowych mąk pszennych: z pszenicy zwyczajnej i orkisz oraz z żyta

ANNA BANAŚ, ANNA KORUS

Wpływ surowców roślinnych na właściwości przeciwutleniające niskosłodzonych dżemów wiśniowych

MONIKA TRZĄSKOWSKA, ANITA TRZCIŃSKA, ŻANETA KAPICA

Jakość sensoryczna i przeżywalność potencjalnie probiotycznych szczepów Lactobacillus w fermentowanym napoju miodowym

MARIOLA KOZŁOWSKA, MAŁGORZATA ZIARNO, MAGDALENA RUDZIŃSKA, KATARZYNA TARNOWSKA, EWA MAJEWSKA, DOROTA KOWALSKA

Skład chemiczny olejku eterycznego z kolendry i jego wpływ na wzrost wybranych szczepów bakterii kwasu mlekowego

BARBARA WÓJCIK-STOPCZYŃSKA, BARBARA JAKUBOWSKA

Ocena in vitro aktywności przeciwgrzybowej niektórych suszonych przypraw ziołowych

AGATA ZNAMIROWSKA, PRZEMYSŁAW ROŻEK, MAGDALENA BUNIOWSKA, DOROTA KALICKA, PIOTR KUŹNIAR

Zastosowanie czosnku niedźwiedziego (Allinum ursinum L.) do produkcji mleka fermentowanego przez Bifidobacterium animalis ssp. lactis BB-12

MICHAŁ HALAGARDA, JOANNA PTASIŃSKA-MARCINKIEWICZ, KAMIL FIJOREK

Porównanie zawartości związków mineralnych w mleku konwencjonalnym i ekologicznym z południowej Polski

ANNA AUGUSTYŃSKA-PREJSNAR, ZOFIA SOKOŁOWICZ

Wpływ rasy i obróbki termicznej na jakość mięśni piersiowych kur z chowu ekologicznego po pierwszym roku użytkowania nieśnego

EWA BIAŁECKA-FLORJAŃCZYK, NATALIA SOBOROWSKA, ANNA KUNDYS

Barwniki spożywcze w produktach dla dzieci na podstawie deklaracji producentów