KAMILA JOANNA DANILUK, MICHAŁ WÓJCICKI, EDYTA JUSZCZUK-KUBIAK
Biofilm bakteryjny i możliwości jego eliminacji w przemyśle spożywczym
Pełny tekst StreszczenieOLGA ŚWIDER, MICHAŁ WÓJCICKI, MAREK ŁUKASZ ROSZKO
Aminy biogenne – oszacowanie ryzyka spożycia i możliwości ograniczenia ich formowania w żywności fermentowanej
Pełny tekst StreszczeniePAULINA ŚREDNICKA, EDYTA JUSZCZUK-KUBIAK, MAREK Ł. ROSZKO
Interakcje związków endokrynnie czynnych obecnych w żywności z mikrobiotą jelitową człowieka
Pełny tekst StreszczenieJOANNA BUCKA-KOLENDO, BARBARA SOKOŁOWSKA
Porównanie metod identyfikacji bakterii Lactobacillus
Pełny tekst StreszczenieDZIYANA SHYMIALEVICH, MICHAŁ WÓJCICKI, STANISŁAW BŁAŻEJAK
Wykorzystanie fagów litycznych do ograniczania liczby pałeczek Salmonella w roślinnej matrycy żywnościowej
Pełny tekst StreszczeniePATRYCJA SKWAREK, JUSTYNA LIBERA
Bezpieczeństwo mikrobiologiczne mięsa drobiowego w krajach UE w latach 2019 – 2020
Pełny tekst StreszczenieJOANNA MARKOWSKA, ELŻBIETA POLAK, ANNA DRABENT, ALEKSANDRA ŻAK
Konopie siewne Cannabis sativa L. – odmiany, właściwości, zastosowanie
Pełny tekst StreszczenieJOANNA KAPUSTA-DUCH, ANNA WISŁA-ŚWIDER, EWELINA NOWAK
Ocena zawartości azotanów(v) i azotanów(iii) w kapuście kiszonej białej chłodniczo składowanej, pochodzącej z upraw konwencjonalnych i ekologicznych
Pełny tekst StreszczenieANNA S. TARCZYŃSKA
Skala marnowania żywności wśród studentów Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie
Pełny tekst StreszczenieMAGDALENA NIEWCZAS-DOBROWOLSKA
Preferowane źródła informacji dotyczącej żywności w opinii konsumentów
Pełny tekst Streszczenie