DAMIR MOGUT, ANNA IWANIAK, MAŁGORZATA DAREWICZ

Zastosowanie analizy głównych składowych do badania zależności między strukturą a aktywnością przeciwutleniającą dipeptydów pochodzących z białek żywności

MACIEJ ŚWITALSKI, MILLENA RUSZKOWSKA, MAGDALENA KAMIŃSKA

Ocena wybranych właściwości fizykochemicznych handlowych odżywek białkowych

AGNIESZKA LESZCZUK-PIANKOWSKA, BOGUSŁAW PAWLIKOWSKI, PIOTR BYKOWSKI, JUSTYNA FRANKOWSKA

Optymalizacja procesu sterylizacji cieplnej konserw rybnych

ANITA KUKUŁOWICZ, IZABELA STEINKA, ADRIANNA SIWEK

Produkty pochodzenia wodnego o różnym stopniu przetworzenia jako źródło Staphylococcus aureus metycylinoopornych

WAWRZYNIEC WACŁAWEK, JOLANTA MAŁAJOWICZ

Zastosowanie wybranych adsorbentów do wydzielania z podłoża hodowlanego gamma-dekalaktonu produkowanego przez drożdże Yarrowia lipolytica

KATARZYNA ŚLIŻEWSKA, WERONIKA ŚLIŻEWSKA

Jakość mikrobiologiczna owoców suszonych pakowanych hermetycznie i sprzedawanych luzem

PATRYCJA CICHOŃSKA, MAŁGORZATA ZIARNO

Wpływ kiełkowania na zawartość wybranych węglowodanów i polifenoli ogółem w napojach z fasoli białej

NATALIA WAWRZYNIAK, ANNA GRAMZA-MICHAŁOWSKA, BARTOSZ KULCZYŃSKI, PAWEŁ KOŁODZIEJSKI, JOANNA SULIBURSKA

Wpływ wzbogaconej w wapń dyni na wybrane parametry biochemiczne krwi szczurów po owariektomii

BARBARA BORCZAK, MAREK SIKORA, ELŻBIETA SIKORA, JOANNA KAPUSTA-DUCH

Wpływ dodatku wybranych substancji intensywnie słodzących na wartość indeksu glikemicznego in vitro herbatników bezcukrowych

ANNA PLATTA, KAROLINA ŚMIGAJ

Ocena akceptacji żywności o właściwościach prozdrowotnych przez kobiety w wieku 60+

MARIA ŚMIECHOWSKA, MILLENA RUSZKOWSKA

Wpływ przechowywania na parametry jakości soli morskiej

MAGDALENA KOPACZ, AGNIESZKA PIEKARA, MAŁGORZATA KRZYWONOS

Fermentowana żywność wegańska