Wprowadzenie: Produkty mleczne w tym napoje fermentowane stanowią cenne źródło składników odżywczych i probiotyków. Celem pracy była ocena sposobu żywienia kobiet oraz ocena wielkości spożycia produktów mlecznych z dietą z wyszczególnieniem napojów fermentowanych, stanowiących źródło probiotyków. W badaniu wzięło udział 60 kobiet w wieku od 28 do 82 lat, z podziałem na osoby przed 60. rokiem życia i od 60. roku życia. Ocenę sposobu żywienia przeprowadzono metodą bieżącego notowania z 3 dni oraz dokonano pomiarów antropometrycznych.
Wyniki i wnioski. Wykazano istotnie statystycznie większe spożycie energii, nasyconych kwasów tłuszczowych, sacharozy, węglowodanów przyswajalnych u kobiet w wieku młodszym, u których stwierdzono istotnie statystycznie większe wartości masy ciała i BMI. W obu grupach udział energii z mono- i disacharydów był za wysoki. Diety były niedoborowe w wapń, jod, foliany, witaminę D i w witaminę B1 oraz potas u kobiet starszych. Łączne spożycie produktów mlecznych w przeliczeniu na mleko, w tym serów twarogowych było większe u kobiet od 60. roku życia. U kobiet młodszych było większe spożycie serów w pojemniczkach i podpuszczkowych twardych. Dzienne spożycie mlecznych napojów fermentowanych było bardzo małe. Wykazano w obu grupach kobiet błędy żywieniowe. Stwierdzono znaczne niedobory wapnia, jodu, folianów, witaminy D oraz potasu i witaminy B1 u kobiet starszych. Spożycie cukrów, sodu, soli było wysokie i niezgodne z zaleceniami. Ilość spożytych produktów mlecznych była niewystarczająca, by pokryć zapotrzebowanie na wapń i witaminę D, a spożycie napojów fermentowanych było zbyt małe, by kobiety mogły odnieść korzystne dla zdrowia działania profilaktyczne i terapeutyczne. Wskazane są dalsze badania odnośnie do preferencji spożycia produktów będących źródłem probiotyków i ich wpływu na zdrowie człowieka.