Badane były możliwości uzyskania z izolowanej skrobi grochowej koncentratu skrobi amylazoopomej (RS – resistant starch) oraz określenie zdolności sorpcji niektórych substancji hydrofobowych. Stwierdzono, że skrobia grochu może być dobrym źródłem do koncentracji skrobi amylazoopomej (RS). Zastosowanie w procesie technologicznym termostabilnej alfa-amylazy umożliwia uzyskanie preparatu o zawartości ok. 70% RS. Koncentrat RS zawiera domieszkę składników mineralnych i organicznych azotowych. Wzorzec struktury krystalicznej jest nietypowy, i nie należy ani do typu A ani do typu B. Zaobserwowano, że koncentrat ten charakteryzuje się powinowactwem do kwasu żółciowego – deoksycholowego, któremu przypisuje się właściwości kancerogenne. Wykazuje też zdolność sorpcji cholesterolu, jednak nie większą niż natywna skrobia grochowa. Tak więc, grochowy koncentrat skrobi amylazoopomej (RS) może wykazywać potencjalne właściwości regulacyjne i może być użyty jako komponent do żywności w dietach specjalnych lub znaleźć zastosowanie profilaktyczno-terapeutyczne.