Wprowadzenie. Niedokrwistość z niedoboru żelaza jest chorobą o zasięgu globalnym, dotyczy głów-nie kobiet, małych dzieci i osób starszych. W artykule podano charakterystykę omawianego pierwiastka, zapotrzebowanie organizmu na ten składnik oraz informacje na temat ryzyka niedoborów i nadmiarów, omówiono czynniki wpływające na biodostępność żelaza z dietą oraz zasady suplementacji. Ponadto, scharakteryzowano suplementy diety oraz żywność wzbogacaną żelazem pod względem obowiązujących wymagań prawnych. Produkty te są popularne wśród konsumentów, głównie ze względu na łatwość podania.
Wyniki i wnioski. Wśród suplementów diety można znaleźć preparaty przeznaczone dla odpowiednich grup wiekowych: dzieci, kobiet w ciąży czy osób starszych, które zawierają adekwatną dla nich dawkę żelaza. Suplementy diety zgodnie z wymaganiami prawnymi występują w formie umożliwiającej dawkowanie, tj. w postaci tabletek, kapsułek, drażetek, saszetek z proszkiem, ampułek z płynem i innych. Zarówno suplementy diety, jak i żywność wzbogacana mogą być wykorzystywane jako uzupełnienie diety w żelazo. Żywność wzbogacana żelazem jest przeznaczona głównie dla osób wykluczających ze swojej diety produkty pochodzenia zwierzęcego, które są szczególnie narażone na niedobory żelaza. Najczęściej są to produkty przeznaczone bezpośrednio do spożycia w postaci gotowych dań lub występują w formie płatków śniadaniowych, deserowych, burgerów roślinnych, kiełbasek i innych. Zarówno w przypadku suplementów diety, jak i żywności wzbogacanej należy zwrócić uwagę na ilość i formę chemiczną, w jakiej występuje ten pierwiastek w danym produkcie. Warto zaznaczyć, że nie wszystkie produkty podlegają stałej kontroli jakości i mogą stanowić zagrożenie dla konsumentów.