Wprowadzenie. Akceptacja i gotowość do spożycia żywności funkcjonalnej (FF) przez konsumentów jest złożonym i powolnym procesem, który zależy od wielu czynników. Dlatego zrozumienie reakcji konsumentów na FF ma kluczowe znaczenie. Celem badania było zbadanie związku między wartościami warunkującymi podejmowanie decyzji zakupowych żywności funkcjonalnej a charakterystyką socjodemograficzną (płeć, miejsce zamieszkania, poziom dochodów, styl życia). W badaniach wykorzystano metodę pomiaru sondażowego. Instrumentem badawczym był kwestionariusz ankiety (formularze Google). Badania przeprowadzono wśród 422 młodych konsumentów, przedstawicieli pokolenia Z, w 2024 i 2025 roku. Przeprowadzono analizę rzetelności skali w oparciu o współczynniki α Cronbacha. Do ustalenia siły oraz istotności związków między zmiennymi zależnymi a zmiennymi niezależnymi przeprowadzono analizę korelacji rang Spearmana. Badanie ma pewne ograniczenia.
Wyniki i wnioski. Zaobserwowano, że osoby zwracające uwagę na żywność o wysokiej wartości odżywczej, wykazują dodatnią korelację zarówno z FFA (0.23), jak i z FFR (0.22). Natomiast osoby o dużej świadomości zdrowotnej wykazują dodatnią korelację z FFA (0.17). Na podstawie przeprowadzonych analiz wykazano, że istnieje związek między elementami opisującymi styl życia młodych konsumentów, takimi jak troska o zdrowie i spożywanie żywności o wysokiej wartości odżywczej produktu a pozytywnymi postawami i opiniami dotyczącymi żywności funkcjonalnej. Ponadto stwierdzono, że największe znaczenie w podejmowaniu decyzji o zakupie żywności funkcjonalnej przez młodych nabywców, przedstawicieli pokolenia Z w Polsce, mają wartości produktowe związane z jakością, składem, walorami zdrowotnymi, ekologicznymi, sensorycznymi, ceną, dostępnością i różnorodnym asortymentem.