ANITA KUKUŁOWICZ, MICHALINA BLASZKE, JAKUB KUKUŁOWICZ

Bezpieczeństwo mikrobiologiczne roślinnych i tradycyjnych wyrobów wędliniarskich: analiza porównawcza wybranych patogenów przenoszonych przez żywność

ANNA ŁEPECKA, DOROTA ZIELIŃSKA, DANUTA KOŁOŻYN-KRAJEWSKA

Fermentowane ekologiczne produkty mięsne jako źródło pożytecznych mikrobów – studium przypadków przemysłowych

MAGDALENA SURMA, ANNA SADOWSKA-ROCIEK, AGNIESZKA ZELEK

Żywność funkcjonalna – analiza stanu wiedzy

ANNA PLATTA, ANNA MIKULEC, MONIKA RADZYMIŃSKA, GRZEGORZ SUWAŁA

Wartości w wyborze żywności funkcjonalnej – studia wybranych cech jakościowych związanych z konsumentem

ANASTASIIA S. KONOVALENKO, NATALIA V. KUKINA, YURII I. YAREMKO, VITALII V. KOVALOV, ANTON I. NEKLESA

Konkurencyjność ukraińskich przedsiębiorstw przemysłu spożywczego: industrializacja, trwała transformacja i integracja europejska

ROBERT GAJDA, EWA RACZKOWSKA, MAŁGORZATA I. SOBIESZCZAŃSKA, MALGORZATA A. JAROSSOVÁ

Znaczenie bezpieczeństwa żywnościowego oraz statusu socjo-ekonomicznego w różnicowaniu zrównoważonych i prozdrowotnych zachowań żywieniowych osób starszych

BEGIMAI ABDRAEVA, MUKARAMA MUSULMANOVA

Możliwości waloryzacji serwatki w Kirgistanie: zastosowanie praktyk gospodarki o obiegu zamkniętym

ZAKI TUBESHA

Badanie pilotażowe właściwości fizykochemicznych i wskaźników jakości miodu w gubernatorstwie Hebron w Palestynie