ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość

Żywność. NAUKA. Technologia. Jakość

Żywność. Nauka. TECHNOLOGIA. Jakość

Żywność. Nauka. Technologia. JAKOŚĆ

Żywność. Nauka. Technologia. JAKOŚĆ ISSN (wersja drukowana)

Autorzy

MAREK LIGOCKI

Tytuł

Wpływ dodatku zielonki do diety bażanta zwyczajnego (Phasianus colchicus colchicus L.) na profil kwasów tłuszczowych i zawartość wybranych pierwiastków w jajach

Streszczenie

Badano wpływ dodatku świeżej zielonki do podstawowej diety bażantów, którą stanowiła mieszanka Ph-3, na profil kwasów tłuszczowych w lipidach żółtka jaja oraz na zawartość w nim: Ca, Mg, Na, K, Fe, Mn, Cu, Zn. Stwierdzono, że wpływ dodatku paszy zielonej do diety ptaków zwiększa udział kwasu linolowego i linolenowego oraz niektórych nasyconych kwasów tłuszczowych w lipidach żółtka. Zastosowane uzupełnienie zmniejszyło poziom Mn, Cu, Zn w jajach, zwiększyło zawartość Fe, nie wpłynęło natomiast na stężenie Ca, Mg, Na, K w żółtku i białku.

Słowa kluczowe

bażant, dieta, jajo, kwasy tłuszczowe, metale

Do pobrania