Podstawowym kierunkiem użytkowania królików, w ostatnich latach staje się pozyskiwanie mięsa, które jest zaliczane do mięs białych, dietetycznych o wysokich walorach odżywczych. Niska zawartość tłuszczu i cholesterolu sprawiają, że nadaje się ono do spożywania przez ludzi cierpiących na schorzenia układu krążenia, osoby starsze oraz małe dzieci. Należy też podkreślić, że zaletami mięsa króliczego jest jego lekkostrawność i wysoka przyswajalność przez organizm człowieka. Wymienione walory mięsa króliczego sprawiają, że jest ono w coraz większym stopniu wykorzystywane w diecie człowieka, zwłaszcza w krajach, gdzie dostrzega się potrzebę racjonalnego odżywiania.