Doświadczenie prowadzono na jajach konsumpcyjnych pochodzących od kur Hy-Line Brown będą­cych w 27. tygodniu życia. Badano zmiany gęstości jaj, masy żółtka, skorupy, białka oraz jakości białka w jajach małych i dużych przetrzymywanych w dwóch zakresach temperatur (4 i 18°C) przez okres 2 tygodni oraz określono czy masa jaja może mieć wpływ na zmiany jego jakości w trakcie przechowywania. Odnotowano wpływ czasu i temperatury przechowywania na masę i gęstość jaja oraz stwierdzono większy wpływ temperatury niż czasu na te cechy. Zaobserwowano szybsze tempo starzenia się jaj małych.