Możliwość zastosowania w żywieniu zwierząt ziarna nagich odmian owsa, charakteryzujących się dużą koncentracją energii i białkiem o wysokiej wartości biologicznej, jest ograniczona obecnością polisacharydów nieskrobiowych – zwłaszcza β-glukanów. Eksperyment przeprowadzono na 98 kurczętach rasy Starbro podzielonych na 7 grup żywieniowych otrzymujących izoenergetyczne i izobiałkowe mieszanki 0 zróżnicowanym poziomie owsa nagiego. Trzy mieszanki zawierały enzym Avizyme 1100 (Finfeeds Int.) Stwierdzono, że wprowadzenie 20 i 40 procent bezłuskiego owsa do pełnoporcjowej mieszanki starter nie ma istotnego wpływu na podstawowe wskaźniki produkcyjne ale zastosowanie owsa jako jedynego zboża w mieszance (66,7%) powoduje ich istotne pogorszenie. Uzupełnienie diety dla kurcząt enzymem β-glukanazą znosi całkowicie negatywne skutki wywołane oddziaływaniem substancji antyżywieniowych owsa umożliwiając stosowanie ziarna tego zboża w dowolnych ilościach zgodnie z bilansem składników pokarmowych i potrzebami zwierząt.