IWONA POŁCZYŃSKA, IRENA GÓRSKA
Czynniki kształtujące produkcję i jakość kulinarnego mięsa wołowego w Polsce
Pełny tekst StreszczenieJAROSŁAW KORUS, BOHDAN ACHREMOWICZ, MAREK SIKORA
Mikrokapsułkowanie substancji spożywczych
Pełny tekst StreszczenieMAREK GOGOLEWSKI, GRZEGORZ GALUBA, MAŁGORZATA NOGALA-KAŁUCKA, ALDONA JASIŃSKA-STĘPNIAK
Techniki chromatograficzne stosowane do rozdziału tokoferoli w olejach i kondensatach z odwaniaczy
Pełny tekst StreszczenieIZABELA ŚMIECHOWICZ
Wpływ mleczanów na jakość mikrobiologiczną przechowywanych wędlin
Pełny tekst StreszczenieGENOWEFA BONCZAR, MONIKA WSZOŁEK
Jakość i trwałość kefiru i jogurtu produkowanego z owczego mleka
Pełny tekst StreszczenieTERESA FORTUNA, LESŁAW JUSZCZAK
Wykorzystanie piknometru helowego do pomiaru gęstości skrobi
Pełny tekst Streszczenie