ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość

Żywność. NAUKA. Technologia. Jakość

Żywność. Nauka. TECHNOLOGIA. Jakość

Żywność. Nauka. Technologia. JAKOŚĆ

Żywność. Nauka. Technologia. JAKOŚĆ ISSN (wersja drukowana)

2006, 3 (48)

Pełne wydanie

Pobierz pełne wydanie w jednym pliku lub poszczególne artykuły poniżej. Pobierz numer

Artykuły

SYLWIA BONIN: Zastosowanie mikroorganizmów immobilizowanych w winiarstwie Pełny tekst Szczegóły
MIROSŁAW M. MICHALSKI: Biotoksyny morskie – występowanie i metody analizy Pełny tekst Szczegóły
MARIAN REMISZEWSKI, MAŁGORZATA KULCZAK, MARIA JEŻEWSKA, EUGENIUSZ KORBAS, DANUTA CZAJKOWSKA: Wpływ procesu dekontaminacji z zastosowaniem pary wodnej na jakość wybranych przypraw Pełny tekst Szczegóły
AGNIESZKA ZEMBOLD, JÓZEF BŁAŻEWICZ: Ziarno jęczmienia nagiego i oplewionego jako surowiec niesłodowany w piwowarstwie Pełny tekst Szczegóły
RENATA BIEŻANOWSKA-KOPEĆ, PAWEŁ M. PISULEWSKI: Wpływ procesów termicznych i biologicznych na pojemność przeciwutleniającą nasion fasoli (Phaseolus vulgaris L.) Pełny tekst Szczegóły
PIOTR GĘBCZYŃSKI: Porównanie jakości mrożonek z selera otrzymanych sposobem tradycyjnym i zmodyfikowanym Pełny tekst Szczegóły
JARMILA LEHKOŽIVOVÁ, JOLANA KAROVIČOVÁ, ZLATICA KOHAJDOVÁ, MILAN SUHAJ, IVANA ŠIMONOVÁ: Izotachoforetyczne oznaczanie sztucznych środków słodzących oraz ocena zmian intensywności smaku słodkiego w napojach bezalkoholowych Pełny tekst Szczegóły
LESZEK GAJOWIECKI, MAREK KOTOWICZ, KAZIMIERZ LACHOWICZ, WALDEMAR DĄBROWSKI, ANNA KORONKIEWICZ, JOANNA ŻOCHOWSKA-KUJAWSKA, MAŁGORZATA SOBCZAK, ARKADIUSZ ŻYCH: Zastosowanie mleczanów do produkcji wyrobów drobiowych niezawierających dodatku azotanu(III) sodu Pełny tekst Szczegóły
KRZYSZTOF KWIATEK, RAFAŁ ZASADNY: Ocena pożywek stosowanych w wykrywaniu obecności oraz oznaczaniu liczby Campylobacter spp. w mięsie drobiowym Pełny tekst Szczegóły
TADEUSZ TRZISZKA, MAREK NOWAK, MAŁGORZATA KAŹMIERSKA: Preferencje konsumentów jaj na rynku wrocławskim Pełny tekst Szczegóły
WIESŁAW ŁUKASIŃSKI: Rynek mleka i jego przetworów w Polsce w latach 1989–2005 Pełny tekst Szczegóły
GRAŻYNA MORKIS: Stopień wdrożenia GHP, GMP i HACCP w przemyśle spożywczym Pełny tekst Szczegóły