ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość

Żywność. NAUKA. Technologia. Jakość

Żywność. Nauka. TECHNOLOGIA. Jakość

Żywność. Nauka. Technologia. JAKOŚĆ

Żywność. Nauka. Technologia. JAKOŚĆ ISSN (wersja drukowana)

2006, 3 (48)

Pełne wydanie

Pobierz pełne wydanie w jednym pliku lub poszczególne artykuły poniżej. Pobierz numer

Artykuły

SYLWIA BONIN

Zastosowanie mikroorganizmów immobilizowanych w winiarstwie

Pełny tekst Streszczenie

MIROSŁAW M. MICHALSKI

Biotoksyny morskie – występowanie i metody analizy

Pełny tekst Streszczenie

MARIAN REMISZEWSKI, MAŁGORZATA KULCZAK, MARIA JEŻEWSKA, EUGENIUSZ KORBAS, DANUTA CZAJKOWSKA

Wpływ procesu dekontaminacji z zastosowaniem pary wodnej na jakość wybranych przypraw

Pełny tekst Streszczenie

AGNIESZKA ZEMBOLD, JÓZEF BŁAŻEWICZ

Ziarno jęczmienia nagiego i oplewionego jako surowiec niesłodowany w piwowarstwie

Pełny tekst Streszczenie

RENATA BIEŻANOWSKA-KOPEĆ, PAWEŁ M. PISULEWSKI

Wpływ procesów termicznych i biologicznych na pojemność przeciwutleniającą nasion fasoli (Phaseolus vulgaris L.)

Pełny tekst Streszczenie

PIOTR GĘBCZYŃSKI

Porównanie jakości mrożonek z selera otrzymanych sposobem tradycyjnym i zmodyfikowanym

Pełny tekst Streszczenie

JARMILA LEHKOŽIVOVÁ, JOLANA KAROVIČOVÁ, ZLATICA KOHAJDOVÁ, MILAN SUHAJ, IVANA ŠIMONOVÁ

Izotachoforetyczne oznaczanie sztucznych środków słodzących oraz ocena zmian intensywności smaku słodkiego w napojach bezalkoholowych

Pełny tekst Streszczenie

LESZEK GAJOWIECKI, MAREK KOTOWICZ, KAZIMIERZ LACHOWICZ, WALDEMAR DĄBROWSKI, ANNA KORONKIEWICZ, JOANNA ŻOCHOWSKA-KUJAWSKA, MAŁGORZATA SOBCZAK, ARKADIUSZ ŻYCH

Zastosowanie mleczanów do produkcji wyrobów drobiowych niezawierających dodatku azotanu(III) sodu

Pełny tekst Streszczenie

KRZYSZTOF KWIATEK, RAFAŁ ZASADNY

Ocena pożywek stosowanych w wykrywaniu obecności oraz oznaczaniu liczby Campylobacter spp. w mięsie drobiowym

Pełny tekst Streszczenie

TADEUSZ TRZISZKA, MAREK NOWAK, MAŁGORZATA KAŹMIERSKA

Preferencje konsumentów jaj na rynku wrocławskim

Pełny tekst Streszczenie

WIESŁAW ŁUKASIŃSKI

Rynek mleka i jego przetworów w Polsce w latach 1989–2005

Pełny tekst Streszczenie

GRAŻYNA MORKIS

Stopień wdrożenia GHP, GMP i HACCP w przemyśle spożywczym

Pełny tekst Streszczenie