WALDEMAR GUSTAW, STANISŁAW MLEKO, PAWEŁ GLIBOWSKI
Synergistyczne interakcje występujące pomiędzy polisacharydami w ich mieszaninach
Pełny tekst StreszczenieSTANISŁAW MLEKO, PIOTR JANAS, STANISŁAW PIKUS
Tekstura a struktura żeli wybranych białek globularnych
Pełny tekst StreszczenieGENOWEFA BONCZAR, MARIA WALCZYCKA
Zależności między parametrami chemicznymi a teksturą świeżej i parzonej masy serowej z mleka owczego
Pełny tekst StreszczenieEWA MALCZYK
Wpływ paszy z dodatkiem olejów roślinnych i alfa-tokoferolu na procesy utleniania i zmiany cech sensorycznych mięsa kurcząt
Pełny tekst StreszczenieKATARZYNA WASZKOWIAK, DANUTA GÓRECKA, WITOLD JANITZ
Wpływ preparatu błonnika pszennego na jakość sensoryczną potraw mięsnych
Pełny tekst StreszczenieANETA OGONEK, ANDRZEJ LENART
Wpływ selektywnych powłok jadalnych na odwadnianie osmotyczne truskawek
Pełny tekst StreszczenieWIESŁAW WZOREK, ANNA BUGAJEWSKA, BARTOSZ MAJEWSKI
Wpływ dodatku autolizatu drożdży na skład chemiczny i cechy sensoryczne win musujących
Pełny tekst StreszczenieAGNIESZKA GAWŁOSKA, JOANNA MASŁOWSKA
Wykorzystanie metody HPLC do oznaczania Se(IV) i Se(VI) w wodach mineralnych
Pełny tekst StreszczenieBARBARA LENART, TADEUSZ SIKORA
Model preferencji i zachowania konsumenta na rynku kawy
Pełny tekst StreszczenieIZABELA CICHOCKA, WŁADYSŁAW PIECZONKA
Ekokonsumpcja i niektóre jej uwarunkowania wśród młodzieży szkolnej i akademickiej
Pełny tekst Streszczenie