PIOTR JANAS, JAN FIEDUREK, ZDZISŁAW TARGOŃSKI, STANISŁAW MLEKO

Izolacja i wstępna charakterystyka niskoproteazowych mutantów Trichoderma reesei

HALINA GAMBUŚ, DOROTA GUMUL

Retrogradacja skrobi wyizolowanej z niedojrzałych ziarniaków zbóż

RENATA WOŁOCH, PAWEŁ M. PISULEWSKI

Wpływ procesów technologicznych na właściwości anty oksydacyjne ziarna nieoplewionych i oplewionych form jęczmienia i owsa

ALICJA CEGLIŃSKA, TADEUSZ HABER, ANNA SZAJEWSKA, ANETA BONIECKA

Zastosowanie ekspandowanych nasion szarłatu do wzbogacania pieczywa pszennego

TADEUSZ SZMAŃKO, BEATA WASILEWSKA, WIOLETA DZIESZUK

Wpływ warunków obróbki cieplnej oraz przechowywania na strukturę polędwicy sopockiej

ROMAN NIEDZIÓŁKA, KRYSTYNA PIENIAK-LENDZION, WIESŁAW SZELIGA

Zawartość wybranych metali w tkance mięśniowej, wątrobie i nerkach koźląt i jagniąt

ANETA JAROSŁAWSKA, ANNA SOKÓŁ-ŁĘTOWSKA, JAN OSZMIAŃSKI

Próba zastosowania naturalnych polifenoli do stabilizacji oleju słonecznikowego

AGNIESZKA KITA, KAROL ANIOŁOWSKI, EWELINA WŁODARCZYK

Zmiany frakcji tłuszczowej w przechowywanych produktach przekąskowych

MARIA ŚMIECHOWSKA, PIOTR PRZYBYŁOWSKI, PRZEMYSŁAW DMOWSKI, JOANNA NEWERLI-GUZ

Określenie zawartości azotanów (V) i (III) oraz garbników w herbatach czarnych importowanych

ELŻBIETA DŁUŻEWSKA, KRZYSZTOF KRYGIER, KRZYSZTOF LESZCZYŃSKI

Wpływ dodatku herbaty zielonej i proszków owocowych na jakość suszonych koncentratów napojów herbacianych

GRZEGORZ GALIŃSKI, MARIA JEŻEWSKA, RYSZARD PRZYGODZKI, MARIAN REMISZEWSKI

Porównanie wartości odżywczej wybranych makaronów instant

DARIUSZ DZIKI, JANUSZ LASKOWSKI, AGNIESZKA ZIEGLER

Wpływ wybranych czynników na cechy kulinarne makaronu