MIROSŁAW M. MICHALSKI

Biotoksyny morskie – występowanie i metody analizy

MARIAN REMISZEWSKI, MAŁGORZATA KULCZAK, MARIA JEŻEWSKA, EUGENIUSZ KORBAS, DANUTA CZAJKOWSKA

Wpływ procesu dekontaminacji z zastosowaniem pary wodnej na jakość wybranych przypraw

AGNIESZKA ZEMBOLD, JÓZEF BŁAŻEWICZ

Ziarno jęczmienia nagiego i oplewionego jako surowiec niesłodowany w piwowarstwie

RENATA BIEŻANOWSKA-KOPEĆ, PAWEŁ M. PISULEWSKI

Wpływ procesów termicznych i biologicznych na pojemność przeciwutleniającą nasion fasoli (Phaseolus vulgaris L.)

PIOTR GĘBCZYŃSKI

Porównanie jakości mrożonek z selera otrzymanych sposobem tradycyjnym i zmodyfikowanym

JARMILA LEHKOŽIVOVÁ, JOLANA KAROVIČOVÁ, ZLATICA KOHAJDOVÁ, MILAN SUHAJ, IVANA ŠIMONOVÁ

Izotachoforetyczne oznaczanie sztucznych środków słodzących oraz ocena zmian intensywności smaku słodkiego w napojach bezalkoholowych

LESZEK GAJOWIECKI, MAREK KOTOWICZ, KAZIMIERZ LACHOWICZ, WALDEMAR DĄBROWSKI, ANNA KORONKIEWICZ, JOANNA ŻOCHOWSKA-KUJAWSKA, MAŁGORZATA SOBCZAK, ARKADIUSZ ŻYCH

Zastosowanie mleczanów do produkcji wyrobów drobiowych niezawierających dodatku azotanu(III) sodu

KRZYSZTOF KWIATEK, RAFAŁ ZASADNY

Ocena pożywek stosowanych w wykrywaniu obecności oraz oznaczaniu liczby Campylobacter spp. w mięsie drobiowym

TADEUSZ TRZISZKA, MAREK NOWAK, MAŁGORZATA KAŹMIERSKA

Preferencje konsumentów jaj na rynku wrocławskim

WIESŁAW ŁUKASIŃSKI

Rynek mleka i jego przetworów w Polsce w latach 1989–2005

GRAŻYNA MORKIS

Stopień wdrożenia GHP, GMP i HACCP w przemyśle spożywczym