ADRIANA NOWAK, KATARZYNA ŚLIŻEWSKA, ZDZISŁAWA LIBUDZISZ, JERZY SOCHA

Probiotyki – efekty zdrowotne

JERZY SZPENDOWSKI, BOGUSŁAW STANIEWSKI, KRZYSZTOF BOHDZIEWICZ, KRZYSZTOF SIEMIANOWSKI, EMIL SZYMAŃSKI

Wpływ ekstruzji na właściwości fizykochemiczne i czystość mikrobiologiczną kazeiny

PIOTR DOMARADZKI, PIOTR SKAŁECKI, MARIUSZ FLOREK, ZYGMUNT LITWIŃCZUK

Związek kolagenu z wybranymi parametrami technologicznymi mięsa cielęcego

EUGENIUSZ R. GRELA, RYSZARD K. PISARSKI, EDYTA KOWALCZUK-VASILEV, AGATA RUDNICKA

Zawartość składników odżywczych, mineralnych i profil kwasów tłuszczowych w mięsie wybranych gatunków ryb w zależności od terminu odłowu

TERESA JAŚKIEWICZ, AGNIESZKA SAGAN, ANDRZEJ MASŁOWSKI

Wpływ czasu autoklawowania nasion krajowych odmian soi na zawartość lizyny reaktywnej

ELŻBIETA KLIMCZAK, BOGUSŁAW KRÓL

Oznaczanie zawartości rożnych form kwasu elagowego w ubocznych produktach przerobu truskawek

ALICJA Z. KUCHARSKA, KATARZYNA KOWALCZYK, AGNIESZKA NAWIRSKA-OLSZAŃSKA, ANNA SOKÓŁ-ŁĘTOWSKA

Wpływ dodatku aronii, truskawek i malin na skład fizykochemiczny przecieru dereniowego

BEATA SPERKOWSKA, GRZEGORZ BAZYLAK

Wpływ warunków ekstrakcji na zawartość rozpuszczalnych szczawianów w wodnych naparach herbat zielonych i herbatek ziołowych

BARBARA WÓJCIK-STOPCZYŃSKA, PAULINA JAKOWIENKO, DOROTA JADCZAK

Ocena mikrobiologicznego zanieczyszczenia świeżej bazylii i mięty

RENATA BIEŻANOWSKA-KOPEĆ, TERESA LESZCZYŃSKA, ANETA KOPEĆ

Suplementacja diety studentów wyższych uczelni województwa małopolskiego witaminami i/lub składnikami mineralnymi

EWA BABICZ-ZIELIŃSKA, MARZENA JEŻEWSKA-ZYCHOWICZ, WACŁAW LASKOWSKI

Postawy i zachowania konsumentów w stosunku do żywności wygodnej