GRETA ADAMCZYK, MAGDALENA KRYSTYJAN, ANNA DOBOSZ, MAREK SIKORA

Tiksotropowe właściwości skrobi

JACEK KIJOWSKI, EMILIA KUPIŃSKA

Dylematy ograniczania miopatii mięśni piersiowych typu DPM u kurcząt brojlerów

KATARZYNA NEFFE-SKOCIŃSKA, DANUTA KOŁOŻYN-KRAJEWSKA, ANTONI GORYL

Wpływ dodatku szczepu Lactobacillus casei ŁOCK 0900 i warunków dojrzewania na jakość fermentowanych polędwic podczas przechowywania

AGNIESZKA STASZOWSKA, PIOTR SKAŁECKI, MARIUSZ FLOREK, ANNA LITWIŃCZUK

Wpływ gatunku i środowiska życia ryb na zawartość ołowiu oraz oszacowanie jego pobrania z tkanki mięśniowej

JOANNA BARŁOWSKA, ANNA WOLANCIUK, MONIKA KĘDZIERSKA-MATYSEK, ZYGMUNT LITWIŃCZUK

Wpływ sezonu produkcji na podstawowy skład chemiczny oraz zawartość makro- i mikroelementów w mleku krowim i kozim

MARIOLA KOZŁOWSKA, ANNA ŻBIKOWSKA

Wpływ dodatku ekstraktów z przypraw na jakość i trwałość krakersów

EWA PIĄTKOWSKA, ANETA KOPEĆ, AGNIESZKA KIDACKA, TERESA LESZCZYŃSKA, ELŻBIETA PISULEWSKA

Zawartość składników odżywczych i właściwości antyoksydacyjne różnych frakcji ziarna wybranych odmian i rodów owsa

MONIKA KARAŚ, ANNA JAKUBCZYK, EDYTA PACZOS-GRZĘDA

Właściwości przeciwutleniające hydrolizatów białek z ziarna uprawnych i dzikich gatunków owsa (Avena L.)

ANNA CIOŁEK, EWA MAKARSKA, LESZEK RACHOŃ

Wykrywanie dodatku mąki z pszenicy zwyczajnej (Triticum aestivum L.) i orkiszu (Triticum spelta L.) w produktach makaronowych z mąki pszenicy twardej (Triticum durum Desf.)

ELŻBIETA GUJSKA, JOANNA MICHALAK, MARTA CZARNOWSKA

Wpływ czasu i temperatury przechowywania na stabilność kwasu foliowego i folianów w wybranych sokach owocowych i owocowo-warzywnych

MAŁGORZATA MATERSKA

Wpływ warunków ekstrakcji na zawartość o-glikozydów kwercetyny w preparatach z owoców papryki

ADRIAN CZERNIAK, TOMASZ JANKOWSKI

Mikrokapsułkowanie α-tokoferolu wewnątrz komórek drożdży Saccharomyces cerevisiae

KATARZYNA RYMUZA, ELŻBIETA RADZKA

Zastosowanie analiz wielowymiarowych do oceny jakości wody pitnej

WACŁAW ADAMCZYK, ARTUR JACHIMOWSKI

Wpływ składników biogennych na jakość i eutrofizację powierzchniowych wód płynących, stanowiących źródło wody pitnej Krakowa

JACEK NOWAK, BARBARA GÓRNA, WŁODZIMIERZ NOWAK

Wykorzystanie grzybów strzępkowych do biodegradacji ścieków z przemysłu ziemniaczanego z jednoczesną produkcją biomasy pleśniowej na cele paszowe

MAGDALENA NIEWCZAS

Kryteria wyboru żywności