ADAM GRDEŃ, HALINA KOBAK, BARTOSZ SOŁOWIEJ

Wybrane niekonwencjonalne źródła białka i innych składników odżywczych

JOANNA WAJS, ANETA BRODZIAK

Zastosowanie frakcji MCT z oleju kokosowego w żywieniu i wpływ na zdrowie

FILIP KRANKOWSKI, TOMASZ TARKO

Owoce zapomniane jako potencjalne surowce winiarskie

ANNA FRAŚ, KINGA GOŁĘBIEWSKA, MAGDALENA WIŚNIEWSKA, DARIUSZ R. MAŃKOWSKI

Ocena zawartości wybranych składników odżywczych i substancji bioaktywnych w różnych rodzajach pieczywa dostępnych na polskim rynku

TOMASZ DŁUGOSZ, KATARZYNA PENTOŚ

Metody numeryczne w analizie tangensa strat dielektrycznych miodu – analiza właściwości

MARCELINA KARBOWIAK, WIOLETTA MOSIEJ, DOROTA ZIELIŃSKA

Wpływ dodatku błonnika i β-glukanu na przeżywalność bakterii probiotycznych w mlecznych napojach fermentowanych

JOANNA HOROSZEWICZ, MARCIN KRUK, KATARZYNA KRÓL, DANUTA JAWORSKA, EWELINA HALLMANN, MONIKA TRZĄSKOWSKA

Wykorzystanie okryw nasiennych orzechów laskowych do wzbogacenia żywności w polifenole i zwiększenia bezpieczeństwa żywności