ANNA PILISZEK, ADRIANNA SZPRYNCA, EMILIA BAGNICKA

Rozwój badań w dziedzinie bioinżynierii i biotechnologii

MAGDALENA KARWACKA, AGNIESZKA CIURZYŃSKA, MONIKA JANOWICZ, SABINA GALUS

Algi morskie – niekonwencjonalny składnik żywności

NATALIA POLAK, STANISŁAW KALISZ, BARTOSZ KRUSZEWSKI

Przepływowa pasteryzacja mikrofalowa produktów owocowych i warzywnych

PIOTR LALOWSKI, MARCIN KRUK, MUHAMMAD SALMAN, MONIKA TRZĄSKOWSKA

Właściwości prebiotyczne młóta browarnianego – przegląd literatury

PIOTR JANISZEWSKI, DARIUSZ LISIAK, KAROL BORZUTA, EUGENIA GRZEŚKOWIAK, TOMASZ SCHWARZ, KRZYSZTOF POWAŁOWSKI, BEATA LISIAK, URSZULA SIEKIERKO, ŁUKASZ SAMARDAKIEWICZ

Wpływ zastosowania dodatku pszenżyta w żywieniu tuczników na cechy fizykochemiczne oraz profil kwasów tłuszczowych mięsa

MICHAL HALAGARDA, BERNADETA PSIUK, KATARZYNA KOWA-HALAGARDA, STANISŁAW POPEK

Określanie pochodzenia wina na podstawie wybranych parametrów jakościowych

ANITA KUKUŁOWICZ, ANNA ZBAWICKA

Bezpieczna soja: starcie mikrobiologiczne między tofu ekologicznym a konwencjonalnym

MARTA POPIELARCZYK, MARTA CZARNOWSKA-KUJAWSKA, BEATA PASZCZYK, MAŁGORZATA STAROWICZ

Właściwości chemiczne, przeciwutleniające i sensoryczne napoju sojowego typu kombucha

ANNA PLATTA, ANNA MIKULEC, MONIKA RADZYMIŃSKA, GRZEGORZ SUWAŁA, MAREK ZBOROWSKI, MILLENA RUSZKOWSKA, MARCIN NOWICKI, PRZEMYSŁAW Ł. KOWALCZEWSKI

Owady jadalne jako potencjalny produkt służący osiągnięciu bezpieczeństwa żywnościowego. Część 1

ANNA MIKULEC, ANNA PLATTA, MONIKA RADZYMIŃSKA, GRZEGORZ SUWAŁA, MAREK ZBOROWSKI, MILENA RUSZKOWSKA, MARCIN NOWICKI, PRZEMYSŁAW Ł. KOWALCZEWSKI

Owady jadalne jako potencjalny produkt służący osiągnięciu bezpieczeństwa żywnościowego. Część 2

JAN PIECKO, MONIKA MIESZCZAKOWSKA-FRĄC, JUSTYNA SZWEJA-GRZYBOWSKA, KAROLINA CELEJEWSKA

Wpływ rodzaju homogenizacji na właściwości reologiczne i zawartość związków bioaktywnych w mętnym soku z truskawek