TADEUSZ GREGA
Możliwości zwiększenia wartości technologicznej i odżywczej mleka
Pełny tekst StreszczenieELEONORA LEDÓCHOWSKA, IRENA DATTA
Wpływ frakcji nietriacyloglicerolowej na stabilność oksydatywną tłuszczu przeestryfikowanego chemicznie i enzymatycznie
Pełny tekst StreszczenieKAZIMIERZ LACHOWICZ, LESZEK GAJOWIECKI, MAŁGORZATA SOBCZYK, BARBARA ORYL
Wpływ dodatku karagenu na teksturę kiełbasy parówkowej o zróżnicowanej zawartości wody i tłuszczu
Pełny tekst StreszczenieWALDEMAR GUSTAW, BOHDAN ACHREMOWICZ, STANISŁAW MLEKO
Wpływ NaCl na właściwości reologiczne wybranych hydrokoloidów i ich mieszanin
Pełny tekst StreszczenieJADWIGA SZOSTAK-KOTOWA, JADWIGA WITALIS
Wpływ procesów fotodegradacji i biodegradacji na właściwości opakowaniowej folii z polietylenu
Pełny tekst StreszczenieJAROSŁAW ŚWIDA, TADEUSZ SIKORA
Preferencje konsumenckie cech jakości produktów mleczarskich w Polsce południowo-wschodniej
Pełny tekst StreszczenieKRYSTYNA SZYBIGA, JANUSZ KACZKOWSKI
Analiza finansowa przedsiębiorstw przemysłu spożywczego: mleczarskiego i cukrowniczego
Pełny tekst Streszczenie