A.A.C.M. BEENACKERS, C J . TIJSEN, J.E. VISSER, EJ. STAMHUIS

Nowe procesy do karboksymetylowania skrobi

W. BERGTHALLER, M.G. LINDHAUER, H. ZWINGELBERG, M. EHRING

Ekstrahowalność skrobi z rożnych skrobi pszennych na podstawie badań w skali laboratoryjnej

Y.-Y. CHEN, A. E. MCPHERSON, M. RADOSAVLJEVIC, V. LEE, K.-S. WONG, J. JANE

Wpływ chemicznej struktury skrobi na kleikowanie skrobi

CHENG-YI L II, VIVIAN M.-F. LAI, SHIN LU, MEI-LIN TSAI

Korelacja między właściwościami fizycznymi, smakowitością i strukturą cząsteczkową skrobi ryżowej

Z. CZUCHAJOWSKA, A. KLAMCZYNSKI

Skład, właściwości termiczne i tekstura żelu skrobi superior i secunda z fasoli garbanzo i grochu

Z. CZUCHAJOWSKA, T. OTTO, B. PASZCZYNSKA, B.-K. BAIK

Struktura i funkcjonalność skrobi jęczmiennych

S.R. ERLANDER

Biosynteza skrobi

T. FORTUNA, L. JUSZCZAK, M. PAŁASIŃSKI

Wpływ modyfikacji skrobi na porowatość jej ziarn

N. INOUCHI, K. NISHI, S. TANAKA, T. ASAI, Y. KAWASE, Y. HAT A, Y. KONISHI, S. YUE, H. FUWA

Charakterystyka skrobi o małych gałeczkach – skrobia z amarantusa i quinoa

V.N. KISLENKO, A. A. BERLIN, N.I. LITOVCHENKO

Kinetyka szczepionej polimeryzacji akrylanu metylu z hydroksyetylo- i karboksyetylocelulozą

J. KOROLCZUK, V. BRETON-DOLLET, J.P. TISSIER, J.F. MAINGONNAT

Wpływ ogrzewania na reologię i mikrostrukturę żeli ze skrobi kukurydzianej

H. KOSTYRA, M. SORAL-ŚMIETANA, M. WRONKOWSKA, H. KMITA-GŁAŻEWSKA

Kompleksy skrobi odpornej ze składnikami pokarmowymi

G. LEWANDOWICZ, M. SORAL-SMIETANA, J. FORNAL

Nowe skrobie odporne – właściwości fizykochemiczne i struktura

D.M. NAPIERAŁA

Badanie starzenia past ze skrobi ziemniaczanej modyfikowanych czynnikami kompleksującymi

E. NEBESNY, J. ROSICKA, D. SUCHARZEWSKA

Wpływ warunków procesu enzymatycznej hydrolizy na właściwości hydrolizatów skrobi pszennej

T.R. NOEL, R. PARKER, S.G. RING

Wpływ zachowania fazowego i dynamicznego skrobi na jej funkcjonalność

W. PRAZNIK, A. HUBER

Modyfikowanie sposobu rozgałęzień w ziemniaczanej maltodekstrynie za pomocą enzymu Q

C.H. SCHILLING, P. TOMASIK, M. SIKORA, J.C. KIM, V J. GARCÍA, C.P. LI

Formowanie ceramiki technicznej z użyciem polisacharydów

M. SORAL-ŚMIETANA, M. WRONKOWSKA, G. LEWANDOWICZ, J. SADOWSKA

Technologiczne i sensoryczne aspekty zastosowania nowych preparatów skrobi opornej (RS) w procesie wypieku

J. SZOSTAK-KOTOWA, J. WITALIS

Połączony wpływ promieni UV i mikroorganizmów glebowych na biodegradację opakowaniowej folii polietylenowej z dodatkiem skrobi

R. ZIOBRO, H. GAMBUŚ, A. NOWOTNA, A. BALA-PIASEK, R. SABAT

Ekstudaty skrobiowe jako źródło niskocząsteczkowych dekstryn spowalniających starzenie się chleba