DANUTA KOŁOŻYN-KRAJEWSKA, MAŁGORZATA JAŁOSIŃSKA-PIEŃKOWSKA
Założenia, zasady i przyszłość prognozowania mikrobiologicznego
Pełny tekst StreszczenieTADEUSZ TUSZYŃSKI, TOMASZ TARKO, MAŁGORZATA KUN
Lotne związki sześciowęglowe w napojach alkoholowych
Pełny tekst StreszczenieJADWIGA KOWALEWSKA-PIONTAS, WŁODZIMIERZ BEDNARSKI
Technologiczne oraz żywieniowe aspekty enzymatycznej hydrolizy laktozy
Pełny tekst StreszczenieBARBARA CZERNIEJEWSKA-SURMA, ANNA KOŁAKOWSKA, KATARZYNA BARANOWSKA
Występowanie histaminy w żywności
Pełny tekst StreszczenieMAŁGORZATA JAŁOSIŃSKA-PIEŃKOWSKA, DANUTA KOŁOŻYNKRAJEWSKA, MAŁGORZATA SZCZAWIŃSKA, ANTONI GORYL
Prognozowanie wzrostu bakterii chorobotwórczych w produktach mięsnych gotowych do spożycia
Pełny tekst StreszczenieDANUTA BIAŁASIEWICZ, JOANNA KRÓLASIK
Wpływ procesu technologicznego na jakość mikrobiologiczną mrożonej fasoli szparagowej
Pełny tekst StreszczenieIZABELA STEINKA, JADWIGA STANKIEWICZ
System pakowania twarogów – aspekty higieniczne
Pełny tekst StreszczenieMIROSŁAW FIK, MAGDALENA MICHALCZYK, KRZYSZTOF SURÓWKA
Ocena szybkości czerstwienia pieczywa razowego
Pełny tekst StreszczenieHALINA GAMBUŚ, ANTONI GOLACHOWSKI, ANNA NOWOTNA, ANNA BALA-PIASEK, DOROTA GUMUL
Wpływ dodatku ekstrudowanych otrąb na jakość chleba pszennego
Pełny tekst StreszczenieKAROL KRAJEWSKI, GRAŻYNA MORKIS
Jakość produktów żywnościowych a powiązania przedsiębiorstw przemysłu spożywczego z rynkiem i transportem
Pełny tekst StreszczenieJAROSŁAW ŚWIDA, TADEUSZ SIKORA
Model zachowania konsumenta na rynku produktów mleczarskich
Pełny tekst Streszczenie