ALEKSANDRA HASKA, ELŻBIETA MARTYNIUK

Wybrane metody wyróżniania produktów spożywczych na rynku

WOJCIECH SAWICKI, ARKADIUSZ ŻYCH

Metoda PCR w ocenie zafałszowań składu surowcowego produktów mięsnych ze strusia (Struthio camelus)

ADAM ZWOLAN, MAŁGORZATA KUDLIK, LECH ADAMCZAK, DOROTA PIETRZAK

Wpływ dodatku czarnuszki (Nigella sativa) na wybrane wyróżniki jakości kulek z mięsa drobiowego

HALINA MAKAŁA

Wpływ żywienia kurcząt brojlerów paszą z dodatkiem nasion lnu i bez ich udziału na wybrane wyróżniki jakości mięsa i tłuszczu

AGNIESZKA KALINIAK

Wpływ sezonu pozyskania wybranych gatunków ryb z polskiej akwakultury na profil kwasów tłuszczowych i wskaźniki żywieniowe lipidów ich mięsa

MAŁGORZATA GUMUŁKA, KRZYSZTOF ANDRES, JÓZEFA KRAWCZYK, JOLANTA CALIK, EWELINA WĘSIERSKA, KATARZYNA NIEMCZYŃSKA

Wpływ wieku niosek i warunków przechowywania na jakość jaj kur rasy czubatka polska

KAROL MIŃKOWSKI, MONIKA BARTOSIAK, DARIUSZ CIEMIŃSKI

Wpływ wydobywania i rafinacji oleju rzepakowego na profil i zawartość barwników chlorofilowych

MARTINA ŠEVELOVÁ, JOZEF GOLIAN

Wykorzystanie naturalnych substancji do redukcji pH majonezowych produktów na bazie jaj

MAGDALENA GAJEWSKA, ANNA GŁOWACKA

Ocena zawartości wybranych mykotoksyn w suszonych owocach dostępnych w sprzedaży detalicznej w sklepach ekologicznych i hipermarketach

JOANNA M. DZIADKOWIEC

Konsumencka ocena jakości potraw oferowanych przez restauracje o charakterze regionalnym

MAREK ANGOWSKI, TOMASZ KIJEK, ADAM SKRZYPEK

Wpływ jakościowych determinant produktów mleczarskich na wybór dyskontów jako miejsca ich zakupu przez młodych nabywców