MARTA CHABEREK, MAŁGORZATA GNIEWOSZ, KATARZYNA POBIEGA, KATARZYNA RYBAK

Charakterystyka papieru powleczonego olejkiem eterycznym i ocena jego zastosowania w pakowaniu mięsa wołowego

IWONA KAWACKA, AGNIESZKA OLEJNIK-SCHMIDT

Genoserotypowanie izolatów Listeria monocytogenes pochodzących z produktów mięsnych i środowiska produkcyjnego

EWELINA SIDOR, MONIKA TOMCZYK, MICHAŁ MIŁEK, MAŁGORZATA DŻUGAN

Wpływ czasu przechowywania na właściwości antyoksydacyjne i profil polifenolowy mrożonego i liofilizowanego czerwiu trutowego utrwalonego w miodzie

NIKOLA ŚMIGIELSKA, ANNA SZOSLAND-FAŁTYN, BEATA BARTODZIEJSKA

Przeżywalność bakterii probiotycznych w innowacyjnym napoju na bazie octu owocowego i serwatki

KATARZYNA MARCINIAK-ŁUKASIAK, KAROLINA GADOMSKA, MICHAŁ SOWIŃSKI, KATARZYNA ŻBIKOWSKA, PIOTR ŁUKASIAK, ANNA ŻBIKOWSKA

Ocena możliwości zastosowania napojów roślinnych w recepturze chleba bezglutenowego

ŁUKASZ BYCZYŃSKI, ROBERT DULIŃSKI

Wpływ dodatku alg do pieczywa żytniego na zawartość i biodostępność in vitro wybranych mikro i makroelementów